Hierdie Thai satay-stokkies is maklik om te maak en lei tot 'n ongelooflike smaaklike voorgereg wat jou die ster van die fees sal maak. Die geheim om goeie satay te maak, is alles in die marinade / pasta, en hierdie een is reg en waar, deur baie geslagte lank deur my man se gesin geslaag. Satay is altyd 'n groot treffer met enige skare, sowel as 'n spesiale smaakbehandeling vir jou familie. Oor die algemeen verkies ek om nie-beenlose, hoenderdye vir satay te gebruik, maar as jy bekommerd is oor vet, kan jy ook hoenderbors vervang. Die beste deel is dat dit die hele jaar deur op die rooster of in die oor perfek gemaak kan word. Die resep is gerangskik om 'n fees te bedien, maar voel vry om dit te bedien in elk geval wat jy wil - dit is alles Thai, en dit is alles goed!
Wat jy benodig
- 1 lb. (46 kg) vleislose, hoenderlose hoenderdye (in stukkies of in stukke gesny) (borsvleis kan ook gebruik word))
- Opsioneel: 1 klein rooi peperpeper (in klein blokkies gesny)
- Vir die Marinade:
- 2 eetlepels.
- vars citroengras (gemaalde of gebottelde / bevrore citroengras)
- 2 teelepels. gemaalde koljander
- 2 teelepels. gemaalde komyn
- 1/2 tl. borrie
- 1/4 teelepel.
- witpeper (beskikbaar in die meeste supermarkte)
- 1 vars rooi chili (gemaalde of 1/2 tot 3/4 teelepel. Gedroogde gebakte chili)
- 4 eetlepels.
- vissous
- 1/4 koppie vars koriander (gekap)
- 4-5 knoffelhuisies
- 1 teelepel. galangal (of gemmer, gerasper)
- 3 teelepels. wit suiker *
- 1/2 eetlepel. rys asyn (of ander asyn)
- 2 eetlepels. heuning
- 2 eetlepels. groente olie
Hoe om dit te maak
- Plaas al die marinade-bestanddele in 'n voedselverwerker of helder of fyngekapte alles met die hand, roer goed om te kombineer. Let wel: hierdie marinadepasta moet op hierdie punt sout-soet proe, gevolg deur soet. Dit kan 'n tikkie sout proe, maar onthou dit sal oor die hoender versprei word. Meer suiker kan bygevoeg word as dit nie soet genoeg is nie, of meer chili vir meer byt (let daarop dat chili-vlokkies hul hitte vrylaat tydens kook).
- Gooi marinade oor voorbereide hoender en rooipeper (indien gebruik) en roer goed. Sit in die yskas om 30 minute te marineer (of tot 24 uur, bedek). Terwyl die hoender marinerend is, plaas 10 tot 15 satay-stokkies in jou wasbak en bedek met water (verhoed brand).
- Skeer die gemarineerde hoender op houtstewels, of gebruik vlekvrye staal as jy dit het. As jy die satay bedien soos in die foto, skuif die rooipeperstuk eers, gevolg deur die hoender. Plaas vleis aan die ente van die stok, en nie te veel per stok nie (sien foto). Hou soveel marinade op die vleis as wat jy kan, en stoor enige wat oorbly.
Om Satay in Oond te kook:
- Sit voorbereide satay op 'n foelie of perkamentpapier gesnyde koekieblad (foelie kan op die rande opgedra word om te verhoed dat dit mors), en sit oond op BROIL.
- Plaas die satay op die tweede na die hoogste in jou oond en laat dit 5 minute bak voordat jy dit draai.
- Nadat jy die eerste keer gedraai het, baster met die oorblywende marinade. Gaan elke 4-5 minute aan tot sowatjies goed bruin en verkleur word, en vleis is goed gekook (ondeursigtig).
- Rooipeper sal effens bruin of verkleur word.
Om te Grill:
- Plaas eenvoudig satays op 'n warm rooster.
- Baste met oorblyfsel marinade nadat hulle vir die eerste keer gedraai is.
- Kook tot vleis mooi bruin is met verkleurde rande en is ondeursigtig binne (sowat 15 minute).
Om te bedien:
- Bedien met my maklike satay pindasous vir dipping.
- As jy hierdie satay vir 'n partytjie maak, maak 'n paar skootbril (of ander klein glase) gereed. Plaas 'n paar grondboontjiesous (hoef nie verhit te word nie) in die onderkant van elke glas en druk 'n satay-stok in.
- Garneer met vars koljander, en kyk hoe vinnig hierdie skoonheid verdwyn!
* Palm suiker of bruinsuiker kan gebruik word as jy nie die vleis met 'n donkerder kleur het nie (verhoog die bedrag, in hierdie geval tot 1 eetlepel.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 405 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |