Hierdie resep vir slaai salade bied 'n fees van geure en teksture met elke hap! Hierdie salade is gebaseer op die bekende "Waterfall Beef" -tand in Thailand, sogenaamde as gevolg van die spatgeluid van sappe wat op 'n warm rooster val. Die beesvleis is liggegrill of oondgemaak, gesny dun, dan bedien met 'n mengsel van slaai-groente en vars papaja saam met 'n spesiale Thaise dressing. Sit as hoofgereg vir 'n voedsame en o-so-lekker aandete wat natuurlik hoog in proteïen en lae koolhidrate is. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 tot 2
- mieliebroodjies (afhangende van die hoeveelheid vleis wat u verkies)
- marinade:
- 2 eetlepels. oester sous
- 2 eetlepels. sojasous
- 1 eetlepel. limoen sap (of suurlemoensap)
- 2 eetlepels. bruinsuiker
- Vir Salade:
- 6 koppies slaai greens
- 1 koppie boontjiespruitjies
- 1 handvol kruisement (of basiliekruid, vars, liggekap of geskeur)
- 1 koppie koljander (vars)
- 1 koppie papaja (vars, in blokkies gesny of in spiese gesny. Vir papaja-wenke, sien hieronder)
- 1 koppie tamaties (
- kersie , geheel of half gesny)
- dressing:
- 1-2 eetlepels.
- Varsous (beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
- 3 eetlepels. limoen sap (of suurlemoensap)
- 1 1 eetlepel. sojasous
- 1/2 tl. Rooipeper
- 1 teelepel. bruinsuiker
- 2 eetlepels. rys (taai verskeidenheid, geroosterde en gemaalde, OF 2 eetlepels grond grondboontjies)
Hoe om dit te maak
Vir wenke oor die voorbereiding van vars papaja, sien: Papaya koop en voorberei.
- Meng marinade bestanddele saam in 'n koppie of bak, roer om die suiker op te los. Giet oor die steak (s), draai vleis tot rok. Sit in die yskas om te marineer.
- Vir die grond taai rys (in plaas van grondboontjies): Plaas 2 eetlepels. Ongekookte taai rys in 'n droë braaipan oor medium hoë hitte. Roer voortdurend, roer die rys stewig totdat dit begin pop en is liggies geroosterd. Verwyder die rys uit die pan en laat dit effens afkoel voordat dit met 'n koffiemolen vasgemaak word , of in 'n poeier met pestel en mortel stamp.
- Meng al die bestanddele bymekaar in 'n koppie of mengbak , roer totdat suiker oplos (pas die sous aan volgens die gewenste soutvlak). Berei dan jou bak met groen en ander slaaisousbestanddele voor.
- Rooster die biefstuk oor 'n warm rooster, draai net een of twee keer om die sappe te behou (vleis moet nog pienk in die middel wees).
- As die steak oondgemaak word: Sit die oond tot die braaiplek. Plaas biefstuk op 'n bakplaat OF op 'n foelie of perkamentpapier-gevoerde bakplaat. Plaas in die oond op die tweede na die hoogste rung. Broil 5-7 minute per kant, of totdat die biefstuk goed gedoen is aan die buitekant, maar nog steeds pienk aan die binnekant.
- Terwyl die steak kook, gooi die slaai met die kleed. Smaak toets vir sout, voeg meer vissaus by indien nie sout genoeg, of meer limoen sap as te sout vir jou smaak.
- As jy klaar is om te bedien, dien slaai op slaaiplate of bakkies uit. Sny die biefstuk so dun as wat jy kan, en gooi elke porsie met 'n groot hoeveelheid gesnyde haring. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 739 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 124 mg |
| natrium | 3,910 mg |
| koolhidrate | 89 g |
| Dieetvesel | 20 g |
| proteïen | 61 g |