Terwyl ons suie kap, is dit 'n Amerikaanse-Chinese skepping, en nie 'n outentieke Chinese gereg nie. Dit is dalk geïnspireer deur die gebraaide groente. Chinese boere het na 'n lang dag in die veld gewerk. Varkkappie suey is hoofsaaklik 'n groenteskotel; Die vleis word bygevoeg vir ekstra geur.
Wat jy benodig
- 1 pond vark (of beesvleis, moenie varktjies gebruik nie, want dit is te droog)
- Vir die Marinade:
- 1 teelepel sojasous
- 1 tot 2 teelepels
- oester sous
- 1 teelepel sout
- Swartpeper na smaak
- 1 knippie mieliestaaf (onder 1 teelepel)
- Vir die Sous:
- 4 eetlepels water (of hoenderbouillon)
- 2 teelepels oestersous
- 3/4 tot 1 teelepel mieliestysel
- Vir die Roerbraai:
- 2 klein trosse
- bok choy (kan broccoli vervang indien nodig)
- 1/2 koppie
- bamboeslote (gespoel)
- 1/2 pond sampioene (gewas en drooggemaak met 'n papierhanddoek)
- 1/2 koppie
- water kastanjes (vars indien moontlik)
- 1 groot paprika (groen)
- 2 steel seldery
- 1 ui
- Opsioneel: 1/2 pond sneeu ertjies (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny die vark in dun stroke. Voeg geurmiddels by varkvleis by, voeg die maïsstyf toe. Marineer die vark vir 10 - 15 minute.
- Terwyl varkvleis marinerend, berei groente en sous voor.
- Vir sous: Klits die sousbestanddele saam en sit eenkant.
- Vir groente: Sny bamboeslote in dun stroke. Sny die sampioene en water kastaiings . Sny die groen peper in die helfte, verwyder die sade en sny diagonaal.
- Vir die bok choy skei elke stam en blare los. Sny die stingel diagonaal en sny die blare oor. Sny die seldery skuins. Sny die ui in die helfte, skil, en sny dun.
- Plaas die groente op 'n groot skinkbord, wees versigtig om elke groep apart te hou (sluit die bok choy stingels en blare in), en sit eenkant.
- Verhit wok en voeg olie by. Voeg die vark toe wanneer die olie gereed is. Roerbraai vark tot rooiheid weg is. Verwyder en sit eenkant.
- Verhit wok en voeg meer olie by. Wanneer die olie gereed is, roerbraai elkeen van die groente. Die bestelling maak nie saak nie, maar jy kan die uie en seldery bymekaar roerbraai. As jy wil, kan jy dit met die vark kook, en die groen peper en sneeu ertjies saam.
- Wanneer jy die bok choy kook, voeg eers die steel toe. Voeg sout volgens smaak by terwyl roerbraai elke groentegroep. Voeg water by en bedek wok terwyl jy kook bok choy, aangesien dit nie veel vog bevat nie.
- Verhit wok en voeg olie by. Gee die sous 'n vinnige roer. Voeg al die gekookte bestanddele in die wok by en kombineer. Maak 'n "putjie" in die middel en voeg die sous geleidelik by en roer tot verdikking. Sodra dit gekook het, verwyder die kap suey uit die stoof. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 339 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 76 mg |
| natrium | 398 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 28 g |