Haddock Newburg is 'n aanduiding van die bekende kreef Newburg. Gekookte skelvis word by die wonderlike, ryk Newburg-sous bygevoeg. Sit die skelvis en sous oor roosterbroodjies , blikkiebakkies of koekies.
Die klassieke Newburg-sous kom van die gewilde kreef Newburg. Die oorspronklike gereg is gemaak met kreef en 'n ryk eier en roomous met sjerrie. Dit dateer uit 1876, toe dit 'n spyskaart by Delmonico se restaurant was.
Sit hierdie gereg met gebraaide aartappels en gestoomde groente.
Sien ook
Classic Lobster Newburg
Romige Garnale Newburg
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond skelvisfilet
- sout en varsgemaalde swartpeper
- 4 eetlepels botter, verdeel
- 1 eetlepel plus 2 teelepels meel
- 1/4 teelepel soet paprika
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- dash cayenne peper
- 3/4 koppie swaar room
- 1/2 koppie melk
- 3 eetlepels droë sjerrie
- 2 groot eiergele
- 4 deeghokkies, gebakte of roosterbroodjies
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F.
Boter 'n groot, vlak bakkie.
Sprinkel die skelvisfilette liggies met sout en peper en rangskik dit in die bakplaat. Smelt 1 eetlepel botter; drup oor die filette.
Bak vir 20 tot 25 minute, of tot die vis ondeursigtig is en maklik vlap.
Verwyder die filette uit die oond en sit eenkant.
Smelt die oorblywende 3 eetlepels botter in 'n medium kastrol oor lae hitte; voeg meel by, 1 sous teelepel sout, paprika, neutmuskaat, en cayenne, roer tot glad en borrelagtig.
Gaan kook, roer, vir 2 minute. Voeg die room en melk geleidelik by. Kook, roer voortdurend totdat dit verdik word.
Klits eiergeel en sjerrie in 'n bakkie; Klits in ongeveer 'n derde van die warm mengsel en keer dan eiermengsel terug na die kastrol. Kook oor lae hitte, roer konstant, vir ongeveer 2 minute langer.
Vou die gekookte skelvis en voeg dit by die sous. Verhit vir nog 'n minuut, of tot warm.
Bedien die vismengsel oor warm gebakte blaarbakkies, koekies of roosterbroodjies.
Jy mag dalk ook hou van
Haddock Gratin Met Mushroom Creamsous
Gebakte Haddock Met Creamy Crab Sauce
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1508 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 428 mg |
| natrium | 1,011 mg |
| koolhidrate | 256 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 47 g |