Bobalki (ook gespel bobalky ) is Slowaakse deegbolletjies wat met heuning en papawersaad geëet kan word as 'n nagereg of as 'n soutgereg met ui en suurkool (soos in hierdie resep), gewoonlik vir vleislose Kersaand diners.
Ek het 'n heerlike e-pos van Walt Gach van Parma, Ohio, gehad wat my vertel het oor sy Poolse / Slowaakse Kersaand aandete (gebraaide gebraaide vis, blomkool Polonaise , geroomde sampioene en papawer saadrolletjies) en hierdie hartige weergawe van bobalki. Dit kan gemaak word met tuisgemaakte brooddeeg, maar gekoop brood deeg sal ook werk, en is 'n lekker kortpad.
Hier is wat hy moes sê: "[Die bobalki] wat ek maak is ... ietwat rustieke van die natuur. ... [T] sy was nie heeltemal 'oorhandig' aan my nie, maar dit is 'n herinnering aan kinders. Dit vul die hele huis met 'n wonderlike reuk. Die geure lyk alles tipies Oos-Europese / Slawiese in die natuur. "
Wat jy benodig
- Vir die Soutkool:
- 1/2 koppie water (of suurkool vloeistof)
- 1 pond suurkool
- 1 medium ui (gekap)
- Sout na smaak
- Grond swart peper na smaak
- Gehakte knoffel na smaak
- Kersiesaad om te proe
- Vir die Deegballetjies:
- 12-16 gram tuisgemaakte brooddeeg (of 1 buis Krustige Franse Brooddeeg)
Hoe om dit te maak
- Om die suurkool te maak: Meng water of suurkoolvleis, 1 pond suurkool, ui, sout en peper, en knoffel in 'n Nederlandse oond. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot lae en prut 1 uur, roer af en toe tot die vloeistof amper weg is. Voeg karwijsaad, roer, bedek, en skakel hitte af.
- Om die deegballetjies te maak: Verhit oond tot 350 grade en lig 'n bakplaat saggies. Sny deeg in hanteerbare stukkies en rol asof jy broodstokkies maak, sowat 3/4 duim in deursnee. Sny in 1 duim lang stukkies en rol in balle. Herhaal met die oorblywende deeg.
- Bak bolle tot goudbruin bo-op en die deegballe voel ietwat "styf" wanneer dit gekerf word. Verwyder uit die oond en laat 10 minute staan.
- Wanneer dit gereed is om te bedien, moet u die suurlemoensmeltjie verhit totdat dit net stoom begin produseer. Voeg die gebakte deegballetjies by en meng deeglik. Bedek hitte af, laat staan 2-3 minute, en dien dadelik.
Let wel: Op hierdie stadium, as dit nie in die konteks van 'n vleislose Kersaand aandete bedien word nie, is al hierdie behoeftes 'n paar kiełbasa, en miskien 'n goeie mosterd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 253 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 959 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 9 g |