Ek is lief vir hierdie eenvoudige, maklike voorbereiding van Chutney. My ma bedien dit gewoonlik met Pulaos en Biryanis. Dit smaak ook pragtig met Gevulde Parathas.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-, canola- of sonneblom-kookolie
- ½ teelepel mosterdsaad
- 6-8 kerrieblare
- 2
- uie , fyn gesny
- 2 groen chilies grof gekap (verminder vir minder hitte)
- 1/2 teelepel gemmerpasta
- 1/2 teelepel knoffelpasta
- 5 groot rooi, ryp tamaties, fyngekap
- 1 groot groen paprika, fyngekap
- 1/2 trosse-uie, fyngekap (ongeveer 50 g / 0.10 lbs)
- 4 eetlepels
- tamatie ketchup
- Sout na smaak
- 1/4 koppie gekapte vars,
- groen koljander
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n pan en as dit warm is, voeg die mosterdsaad en kerrieblare by. Braai tot die sputtering stop.
- Voeg nou die uie by. Braai tot sag. Voeg die groen chilies en gemmer- en knoffelpasta by . Braai vir 'n minuut.
- Voeg die tamaties by en kook tot pulpig. Voeg dan die gekapte groen paprika's , lente-uie, tamatie-ketchup en sout na smaak by. Kook vir nog 2 minute en skakel die hitte af.
- Sit die Chutney in 'n dienbak en versier met die gekapte groen koljander. Bedien met enige Pulao of met Gevulde Parathas .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 149 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 287 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 6 g |