Wie sê pannekoeke moet op die stoof gekook word ?! Hierdie onderstebo pannekoek word in 'n pannetjie geperf, maar in die oond afgehandel. Voeg dit by jou moet-hê lys van vinnige en maklike behandel vir familie of onverwagte maatskappy.
Dun gesnyde appels word in kaneelstroop gestroop, dan bedek met 'n ligte, lugige pannekoekbeslag. Sodra dit gebak is, is die nagereg op 'n bord omgekeerd.
Dit kan gesny word en geniet onmiddellik of links om af te koel vir latere bediening. Bied dit duidelik aan of rok dit op met 'n eenvoudige garing van slagroom, suurroom of vanielje-roomys.
Wat jy benodig
- Vir die Apple-topping:
- 2 tot 3 medium appels
- 2 eetlepels
- suiker
- 2 eetlepels botter
- 1 teelepel kaneel
- Opsioneel: stamp neutmuskaat
- Vir die Pannekoek:
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 3 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 1/8 teelepel sout
- 2 groot eiers (geskei)
- 1/3 koppie melk
- Opsioneel: slagroom, suurroom, of vanielje-room vir bediening
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 400 F (200 C).
- Skil, kern en sny die appels dun.
- In 'n 10-duim-pannetjie smelt die botter oor medium hitte. Voeg die suiker en kaneel by en roer om eweredig te versprei.
- Voeg die gesnyde appels by, bedek en kook vir sowat 5 minute, of tot die appels sag is en 'n ryk siroop gevorm het. Roer liggies een of twee keer tydens die kook.
- Verwyder die pan uit die hitte. Druk die appels om hulle eweredig oor die onderkant van die pan te versprei. As jy wil, kan jy die tyd neem om hulle in 'n patroon te rangskik.
- In 'n mediumgrootte bak kombineer die meel met die suiker, bakpoeier en sout. Voeg eiergeel en melk by en klits tot glad.
- Met 'n elektriese menger, klits die eierwitte tot sagte pieke. Vou die eierwitte saggies in die meelmengsel en versprei dan die pannekoekbeslag oor die gekookte appels. Plaas die pan in die voorverhitte oond en bak vir 10 tot 15 minute, of tot goudbruin en pufferig.
- Verwyder die pan uit die oond en gebruik 'n rubberspatel om die pannekoek van die kante van die pan los te maak. Sit 'n bordjie oor die braaipan om die pan en bordjie versigtig vas en vou dit oor sodat die koek op die bord vrygestel word.
- Bedien warm of by kamertemperatuur. Vir die beste tekstuur word die pannekoek die beste op dieselfde dag geëet.
Wenke
- Maak seker dat jou pannetjie oondvry is voordat jy verder gaan. As jy onseker is, beplan om die nagereg in 'n ronde koekpan of tertpan te bak.
- Die resep pas maklik aan glutenvrye, suiwelvrye en suikervrye weergawes.
- Dit is maklik om te vergeet dat die pannetjie 'n warm handvatsel het, sodra dit uit die oond verwyder is. Skuif 'n oondmunt oor die handvatsel sodra die pannekoek klaar is, sodat jy nie per ongeluk jouself verbrand as jy die koekie omdraai of die pan beweeg nie. Die handvatsel sal 'n rukkie neem om af te koel.
- Vir 'n ekstra sagte pannekoek, of as jy 'n 12-duim-pannetjie gebruik, maak 1 1/2 keer die resep.
- Om 'n glutenvrye pannekoek te maak, gebruik glutenvrye meel ('n alles-doel-bakmengsel is die beste) en verhoog die bakpoeier tot 1/2 teelepel. 'N Bykomende eier is ook nuttig.
- Om die pannekoek suiker vry te maak, gebruik heuning in die plek van suiker wanneer jy die appels kook. Jy kan die suiker heeltemal uit die pannekoekbeslag verwyder of 'n knippie Stevia of 'n ander natuurlike versoeter byvoeg.
- Om die pannekoek suiwelvry te maak, gebruik kokosolie in plaas van die botter, en klappermelk of amandelmelk in plaas van die melk.
- As jy nie 'n oondvaste stoof het nie, werk 'n gereelde koekpan of ronde silikoonvorm goed. Plaas die gekookte appels net in die pan wat jy in die oond gebruik.
Vir ander appelbakkies, probeer hierdie gewilde Marokkaanse aanbiedinge, insluitende die Franse appeltaart met deegroom en chaussons aux pommes .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 241 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 165 mg |
| natrium | 329 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |