Rosh Hashanah Simanim

Daar is 'n tradisie by Rosh Hashanah om simboliese kosse ( simanim ) te eet wat bedoel is om 'n goeie nuwe jaar te verseker. Hierdie lys kombineer sowel Ashkenazic (Oos-Europese) en Sephardiese (Mediterreense) tradisies en bevat resepvoorstelle vir die integrasie van simboliese kosse in jou yom-tov (vakansie) spyskaarte. Nog 'n opsie is om baie simanim in 'n enkele skottel te inkorporeer - dink slaaie, graan pilafs of soetstooftjies, tzimmes genoem, soos hierdie geroosterde simanim tzimmes met Tahini-heuningdruppels .

• 01 van 10

  heuning

  Hoe beter om 'n Shana Tova U'Metukah te wens - 'n goeie en lieflike nuwe jaar - as om een ​​van die liefste kosse van die natuur te eet? In die besonder vir Ashkenasim is appels die ikoniese begeleiding van heuning. (Dit is waarskynlik omdat dit in koel Europese tye, lank voor die globalisering van die voedselvoorraad, 'n geredelik beskikbare vrugte was.)

  100% suiwer heuning, sonder bygevoegde geure of bymiddels, is kosher, selfs as die pakkie nie 'n haker het nie . Terwyl bygevoegde geure 'n kashrut (kosher) kwessie aanbied, is die natuurlike verskynsels en kleurvariasies wat deur individuele blomnektare gegee word, heeltemal fyn. Ter ere van die vakansie, soek 'n spesiale variëteit. Beter nog, bied 'n proe vlug van verskeie intrige soorte heuning .

  Om heuning in jou vakansie-resepte op te neem, probeer geurige witwyn hoender met suurlemoensap en olywe , chai-gekruide heuningkoek en tradisionele Rosh Hashana-heuningkoek .

• 02 van 10

  granate

  Die rimon , of granaatjie, is vir baie redes spesiaal. Dit is een van die sewe spesies van Israel en is tradisioneel gebruik as 'n "nuwe vrug" vir die Shehechiyanu seën (vier nuwe en ongewone ervarings) op Rosh Hashanah. Maar daar is nog 'n verband tussen granaatjies en die Joodse Nuwejaar - net soos die vrugte vol sade is, hoop ons dat ons in die komende jaar dieselfde verdienste sal hê.

  Hierdie jaar dien u bittere granaatjie hoender met granaatappelgranita by u Rosh Hashanah-dinee.

• 03 van 10

  wortels

  Gezer , die Hebreeuse woord vir wortel, klink baie soos G'zar , die Hebreeuse woord vir die besluit. Om hulle op Rosh Hashanah te eet, is bedoel om ons begeerte uit te spreek dat Gd enige negatiewe bevele teen ons sal onttrek. Interessant genoeg is die Jiddis se woorde vir "wortels" en "meer" - mern en mer , onderskeidelik - opvallend dieselfde. So tussen die Jiddis-sprekers simboliseer wortels die begeerte vir verhoogde seëninge in die nuwe jaar.

  Bring wortels by jou vakansie tafel met geroosterde wortel-, appel- en seldertsoep (pareve of suiwel) , wortelkatel (parve) , 'n wortelslaai met pietersielie. Asseblief u vegetariese gaste met 'n Marokkaanse vegetariese wortel en Kikkererwyn . En maak die ete klaar met 'n heerlike wortelkoek met roomkaas ryp (pareve) .

• 04 van 10

  Bietjies of Spinazie

  Die Hebreeuse woord vir beet, selek, is soortgelyk aan die woord vir "verwyder." Hulle word geëet om die hoop uit te spreek dat ons vyande sal vertrek. In Aramees, die taal van die Gemara, het die silka verwys na 'n blare groen groentetjie soos spinasie. Sommige beweer dat hierdie blaargroent die oorspronklike simboliese kos vir Rosh Hashanah is en dat die bietjies 'n meer onlangse ontwikkeling is. Natuurlik kan jy jou verbintenis altyd met 'n spinasie- en beetsalade verskans.

  As jy beetjies op jou vakansie spyskaart wil hê, probeer geroosterde patats en bone of Marokkaanse soetbietslaai .

• 05 van 10

  Swartoogtjies, Groenbone of Fenugreek

  Rubia , wat kan verwys na verskillende soorte kleinboontjies, of selfs fenugreek, herinner aan die woord yirbu , "om te vergroot." Hierdie kosse simboliseer die hoop vir 'n vrugbare jaar met meriete.

  Bring 'n paar eksotiese geure en miskien goeie geluk aan jou Rosh Hashanah-tafel met resepte soos Marokkaanse swartoogtjies (koeiers) , sesame groenbone en methi paratha (fenugreekparatha) .

• 06 van 10

  Hoofde: Vis, Skaap, Kool of Knoffel

  Insluitende een of ander kop op die spyskaart is verteenwoordigend van ons hoop dat ons vergelyk word met 'n kop en nie 'n stert nie. Met ander woorde, ons moet vorentoe beweeg en vordering maak in die komende jaar, eerder as om agter of agter te bly. Vegetariërs kan kies vir 'n kop kool of knoffel in die plek van die tradisionele vis of skaapkop.

  'N Eenvoudige - en lekker manier om 'n kop by jou tafel op te neem, is met gebraaide knoffel (pareve) en reënboog slaw (pareve) insluitend kool. As jy goed met 'n viskop is, probeer porgy in sout (pareve) gebak, of enige ander gebakte heelvis wat jy verkies. Vir diegene wat van die meer avontuurlike soort is, sal 'n gestoomde skaapkop (vleis) die truuk doen.

• 07 van 10

  Meer vis!

  Die antieke oortuiging dat vis nie slaap nie, is gediskrediteer, maar die gedagte dat vis altyd waaksaam is en voortdurend swem, hou verband met hierdie simbool en weerspieël die begeerte om voortdurend bewus te wees van Gd en geleenthede om goed te doen.

  Daar is soveel visresepte om van te kies, maar hier is 'n paar idees om jou te begin. Hoe gaan dit met suurlemoenblommetjies, gekookte heilbot (parwe) of 'n knoffel-gebakte seebaars? Vir iets wat 'n bietjie eksotiese is, probeer Indiese-gekruide salm . Of gaan tradisioneel met 'n klassieke gefilte vis .

• 08 van 10

  Prei, Chard of Spinasie

  Die woord vir prei is verwant aan die woord kareyt , wat beteken om te sny. Hierdie simbool is gekoppel aan die gebed dat diegene wat ons wil seer, in plaas daarvan afgesny word.

  Prei-latkes , botterskorsie en prei-lasagne (pareve-weergawe) en patat, spinasie en gekarameliseerde uietaart met balsamiese verlaging is almal lekker om hierdie simbool by die Rosh Hashanah-spyskaart te voeg.

• 09 van 10

  kalbasse

  Die Hebreeuse woord vir kalebas is verwant aan die Hebreeuse homonieme uitgespreek k'ra . Een woord beteken "om te rip," die ander "om aan te kondig." Ons vra dat God 'n bose besluit teen ons oprig en dat ons verdienste voor Hom aangekondig word.

  Herfs is die perfekte tyd om kalebas te dien soos hulle in die hoogseisoen is. Begin die ete met Marokkaanse Pampoen en Kikkerersoep . Voltooi met Kolokythopita: Griekse Pampoentaart Met Phyllo Deeg .

• 10 van 10

  datums

  Die Hebreeuse woord vir datums, t'marim , roep die woord tam , "tot einde" en die hoop dat ons vyande klaar sal wees. Op 'n meer positiewe noot is datums, soos granate, een van die sewe spesies van Israel. En terwyl argeologiese getuienis nou toon dat byeboerdery in antieke Israel beoefen is, is dit algemeen ooreengekom dat wanneer die Israel 'n land wat met melk en heuning vloei, genoem word, verwys die Torah tot vandag toe heuning.

  Behandel jou gaste vir lekkergoed soos rou datumkoekies , cho colate-hazelnoot gevulde datums (pareve) en karob date bars (pareve) .