Hoe kan u Corned Beef kook - 3 maniere

Of jy dit self gekweek het of jy 'n stukkie geharde, maar nog steeds rou koring gekoop het, dit stadig gaan kook, is die sleutel tot 'n lekker, lekker ete. Daar is 'n paar maniere om koringvleis te kook, onder julle sal drie van my gunstelinge vind. (Let wel: koringvleis word dikwels alreeds gekoop. As jy so 'n monster op jou hande het, moet jy dit net verhit, en kook dit nie soos hieronder beskryf nie.)

Gekookte Corned Beef

Ek vind myself nie dikwels aan mense om baie van alles te kook nie, maar kook is die tradisionele manier om beesvleis vir 'n rede te berei: dit kook die vleis, smoor die taai snybroodjie wat gewoonlik gebruik word om koringvleis onder die pad te maak, en dit trek die oortollige sout (wat in brining gebruik word) wat die smaak en tekstuur van koring bees gee, en dit doen al drie hierdie dinge gelyktydig.

Plaas die beesvleis in 'n groot pot en bedek met baie water. Jy kan 'n eetlepel of twee van die gekruide speserye byvoeg, asook 'n paar knoffelhuisies, 'n kwartet-ui, 'n wortel, en 'n paar selderystokkies tot die mengsel, as jy wil, maar dit is nie nodig nie. Bring alles tot kookpunt, bedek en verminder die hitte om 'n bestendige braai te hou en kook min of meer ongestoord totdat die koringvleis heeltemal sag is wanneer dit met 3 vuist met 'n vurk gedraai word. Verwyder die beesvleis uit die pot en sny dit oor die graan om te dien.

Let wel: As jy wil, kan jy sowat 30 minute voor die einde van die kooktyd aartappels en / of kool byvoeg, maar jy kan ook wag totdat die beesvleis beslis klaar is, trek dit uit die pot en bedek dit om dit te hou. warm of selfs sit dit in 'n oond van 200 ° F, kook heel klein rooi aartappels en kool in wiggies in die vloeistof gesny totdat dit klaar is, en bedien alles gaar tot sy ideale gedaante.

Slow Cooker Corned Beef

Kook beesvleis in 'n stadige oond het al die voordele van kook koring, met die voordeel dat jy nie tuis moet bly terwyl dit kook nie. Sit 'n kwartelde ui, 'n wortel, 'n paar knoffelhuisies (indien u wil), en 'n paar selderystokke in die stadige kookplaat. Jy kan ook aartappels byvoeg as jy dit met die beesvleis wil bedien. Plaas die beesvleis bo-op die groente, strooi dit met 'n eetlepel bei-speserye , en voeg genoeg water by om net die bees te onderdruk. Bedek en kook hoog vir ongeveer 4 1/2 uur of op lae vir 8 tot 9 uur.

Gebakte Corned Beef

Gebakte koringkool ontwikkel 'n wonderlike korskorst. Voordat jy dit bak, moet jy dit egter kook om sommige van die genesing sout te verwyder. Dus, alhoewel jy dit sal bak, sit die beesvleis in 'n groot pot en bedek dit met water. Bring kook terwyl jy ook 'n oond tot 350 ° F voorverhit. Gooi die water weg en herhaal. Ernstig. Jy wil meer van die sout teken voordat jy dit bak. Sit die beesvleis vetkant in 'n bakpan en bedek dit met foelie. Bak vir 2 uur. Onwikkel, plaas 'n oondrek in die boonste derde van die oond, en bak tot die boonste bruin en bros is, sowat 30 minute. Sommige mense hou daarvan om die vleis met mosterd te versprei en / of met bruinsuiker te besprinkel om geur te voeg en die bruin kors te help ontwikkel.

Maak nie saak hoe jy dit kook nie, koringvleis is ekstra lekker met kool. Probeer bottergemaakte kool , gesoute kool of kool met spek . Jy kan ook 'n porsie van hierdie aartappelkoolkas langs jou beesvleis hê.