Bulgaarse Kashkaval Kaas
Kashkaval is Bulgarye se gewilde geel, halfharde kaas wat van skaammelk gemaak word wat pittig of skraal kan wees en gewoonlik ses maande oud is. Dit is ideaal vir rooster, kook en smelt, en is soortgelyk aan Italiaanse Pecorino Romano of Griekse Kasseri , maar kan smaaklik prodolone en selfs skerp bloukaas (sonder enige wenkvorm) proe.
Bulgaarse Brinza Kaas
Brinza is nog 'n gewilde kaas in Bulgarye.
Dit is 'n sout skape se melkkaas soortgelyk aan Bulgaarse fet ( sirene / sirene ) wat verspreibaar is wanneer dit jonk en krummelagtig is wanneer dit verouder word. Dit is goed in slaaie of gesmelt.
Bulgaarse Sirene of Feta Kaas
Bulgaarse fetakaas (sirene) is 'n vars, sagte-gebrande kaas wat met skaap-, bok- of koeimelk gemaak word, wat deur sommige beskou word as beter as Griekse of Franse feta. Dit staan ook bekend as "wit pekel sirene." Dit het 'n sterk aroma en 'n soute, skerp smaak. Sirene word in die Trakia-streek in suidelike Bulgarye ontstaan. Dit word gebruik in alles van shopska salata tot hartige baniette .
Bulgaars Urdă Kaas
Urdă is 'n soort tradisionele sagtewitkaas wat uit die wei gemaak word. Dit is die vloeibare byproduk van ander kaasmaak deur die gebruik van koeien-, bok- of skapemelk. Dit word verhit en word dikwels in 'n halwe ronde vorm gevorm. Dit het 'n korrelige, krummelrige maar syagtige tekstuur en aangename smaak.
Bulgaarse Yoghurt
Bulgaarse jogurt is legendaries vir sy gesondheidsvoordele.
Bekend as kiselo mliako (letterlik suurmelk), word hierdie spesifieke verskeidenheid yoghurt geskep deur die bakterieë lactobacterium bulgaricum, een wat nêrens anders in die wêreld groei nie. Daarom sê sommige dat dit die beste proe-jogurt in die wêreld is. Bulgare gebruik yoghurt in alles van sop na nagereg en drink dit in 'n drankie bekend as ajran , bekend as ayran in Turkye en elders.
Bulgaarse Kaas Resepte
- Bulgaarse Gebraaide Kaas Resep : Bekend as Kashkaval Paneel , hierdie gebraaide kaasforetjie is
- Bulgaarse Kaas Banitza Resep : Hierdie voorgeregresep is soortgelyk aan 'n gevulde en gerolde blintz. In hierdie smaaklike resep is dit vol kaas, maar daar is ook nagereg banitzas.
- Bulgaarse Shopska Salade Resep : Hierdie verfrissende slaai is 'n ikoniese Bulgaarse kos wat ontstaan het met die Shopi-mense van die Sofia-streek, en dus die naam Shopska .
- Bulgaarse Fried Peppers Met Kaas Resep : Geroosterde Paprika's word gevul met 'n kaasmengsel en dan gepaneer en pan gebraai.
- Bulgaarse Kaasbrood Resep: Bekend as tootmanik s gotovo testo is gemaak met dun velle leun witbrooddeeg geborsel met gesmelte botter en dan gelaag met Bulgaarse fetakaas.
- Bulgaarse Aartappels Au Gratin Resep: Dit kan gemaak word met Bulgaarse feta, boer kaas of geroomde maaskaas. Die kaas- en eierkombinasie maak 'n pragtige sappie op die top.