Temperature vir Kookgebakerye
Sommige kokke verkies om 'n snoeptermometer te gebruik, en sommige verkies om die outydse koue water manier te gebruik om die lekkerheid van lekkergoed te toets. Hieronder is daar aanwysings vir beide.
Kyk onderaan hierdie grafiek vir 'n paar lekkergoedresepte vir jou.
Draadstadium - Begin by 230 grade F. - Maak 'n lang draad wanneer dit in koue water val.
Sagte Bal - 234 grade F. - Vorm 'n sagte bal wat nie sy vorm hou nie.
Roomkoekies, fudge, fondante word op die sagtebalstadium gedoen.
Firmbal - 246 grade F. - Hierdie bal sal slegs met druk druk. Goddelikheid en Karamels.
Harde Bal - 250 grade F. - Hierdie bal hou sy vorm wanneer dit gedruk word. Taffy.
Sagte Crack - 270 grade F. - Skei in buigbare drade. Toffee en Butterscotch.
Hard Crack - 300 grade F. - Word bros. Grondboontjie Bros.
Karamelize - 310 grade F. - Suiker word donker.
Gebruik jou Candy Thermometer met hierdie resepte
Gekonfijte AppelsSjokolade Truffels
pralines
Pampoen Sjokolade Cheesecake Popcorn Balls
Termometer-Free Candy Resepte
Gourmet Chocolate Covered NutsGinny's Peanut Brittle Marble Bark
Grondboontjiebotter Fudge
Crunchy Fudge
Walnut Fudge