Hierdie drukkoker het varkvleis getrek, soos dit die hele dag laag en stadig gekook het. In ongeveer 80 minute sal jou bottelvleisbraai sag, lekker en super maklik wees om te krimp. Varkvleis is 'n lekker gereg om vir 'n wedstryddag-toernooi of fees vas te stel . Wanneer die bakkie klaar is, verminder die hitte-instelling om dit warm of te skuif na 'n stadige kookplaat. Sit die pot op lae of warm en bedien die gekapte kafeteria-styl saam met die toppe en bykos.
Hierdie weergawe is 'n Oos-Noord-Carolina-stylvarkie gemaak met 'n asyn-gebaseerde sous saam met 'n vryfjie en 'n ruim hoeveelheid gebreekte rooipeper. As jy 'n tamatie-gebaseerde Lexington-styl Noord-Carolina-barbecue verkies, vervang 1 koppie asyn met 'n 8-ounie blikkie tamatiesous en 'n teelepel of twee vloeibare rook; verminder die hoeveelheid gebreekte rooipeper, soos verlang, en dien dit saam met jou gunsteling braaisous.
Voeg saam met die bolletjies en kolwyntjies by, jou gesin se gunsteling kante by jou braaistrook. Gewilde keuses sluit in macaroni en kaas , gebakte boontjies en aartappelslaai. Of hou die maaltyd eenvoudig en bedien jou braai toebroodjies met kolelslaw en friet of aartappelskyfies .
Wat jy benodig
- 4 tot 5 pond bottelvleisskouer (of Boston-boude)
- 1 eetlepel soet paprika of gerookte paprika
- 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
- 1 teelepel
- kosher sout
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1 teelepel ui poeier
- ½ teelepel knoffel poeier
- Opsioneel: Knippie kaneel
- 1 1/2 koppies asyn
- 1/2 koppie water
- 1/2 teelepel gebreekte rooi peper (of meer, na smaak)
- 10 tot 12 hamburgerbroodjies (of sagte bolletjies vir die braai)
- Opsionele bolaag: Coleslaw (
- romerig of
- Carolina styl )
- Opsionele topping:
- gesnyde uie
- Opsionele topping:
- gesnyde dillepitels
Hoe om dit te maak
- Trim die varkskouer van enige oortollige vet.
- In 'n klein bak kombineer die paprika, bruinsuiker, sout, peper, koljander, ui poeier, knoffelpoeier en kaneel, indien dit gebruik word. Vryf die mengsel oor die vark.
- Kombineer die asyn, water en gebreekte rooipeper. Gooi die mengsel in die drukkoker.
- Plaas die varkbraai in die drukkoker. Sit die drukkoker vir 80 minute by hoë druk.
- Skakel die masjien uit of trek die stekker uit om dit van die "hou warm" omgewing te hou; Laat die masjiendruk natuurlik van nature afneem, ongeveer 20 tot 25 minute (sien u instruksies vir die gebruik van die drukkapper vir spesifieke riglyne).
- Spoel die vloeistowwe in 'n vetafskeider, of spoel dit in 'n bak en skuim die vet van die bokant af.
- Smeer of kap die vark; voeg die vloeistowwe terug in die vark en roer om te meng.
- Sit die vark op geroosterde of warm gesplete bolletjies saam met jou familie se gunsteling kante vir braai.
Wenke
Om 'n voorsprong op die prep te kry, sny die braai vroeër in die dag en pas die bestanddele toe. Vou die gebraai in foelie en afkoel dit totdat jy gereed is om te kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 597 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 402 mg |
| natrium | 518 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 60 g |