Helva (soos bekend in Turkye - halwe in Griekeland, halva in die Midde-Ooste en halwa in Indië en Pakistan) is 'n groep nageregte wat gebaseer is op stysel soos meel of semolina, of neute soos sesamsaad .
Alles oor Dessert Helva
Nagereghelva in die Turkse kombuis word voorberei deur groot hoeveelhede semolina of meel in botter te blaai , dan voeg versoete melk of water by om 'n sagte, gekookte pasta te skep.
Helva-desserts wissel baie van streek tot streek en familie tot familie en is 'n goeie voorbeeld van Turkse streekkuns . Elke kok het 'n effens ander manier om hul helva te smaak. Sommige verkies dit eenvoudig, terwyl ander smaakmiddels soos rooswater , vanielje, kaneel en oranje sest byvoeg.
Voordat dit bedien word, word helva in dekoratiewe vorms gevorm met 'n lepel of deur 'n vorm te gebruik. Dit kan ook in los stukkies bedien word en met 'n lepel geëet word. Semolina helva met pynappels is die gewildste helva in Turkse kombuis. In Turks word dit genoem irmik helvası (oor-Meek 'hel-VAH'-suh).
Helva speel 'n belangrike rol in die Turkse kultuur. Dit is 'n nagereg wat tradisioneel voorberei word op mylpaal-gebeurtenisse in 'n gesin se lewe. Helva word gemaak vir alle belangrike lewensgebeure, om geboortes, sterftes, huwelike, besnydenisse te herdenk, te verlaat en terug te keer van weermagdiens, en selfs as 'n gebed vir reën!
Helva word ook bedien op godsdienstige heilige dae en tydens vakansies soos Ramadan en Eid Al-Adha. Gedurende die Ottomaanse tydperk was dit algemeen dat Helva op Vrydae, die heilige dag van die week, aan armes versprei word.
Daar word gesê dat die huisvrou in elke "behoorlike" Turkse huishouding 'n groot houtlepel en 'n koperkot het om helva te maak. Voorbereiding en deel van helva is 'n manier waarop bure sosialiseer, vriendskappe ontwikkel en deur hulle gemeenskap kommunikeer. Probeer hierdie maklike resep vir helva en deel dit saam met jou familie en vriende.
Wat jy benodig
- 3 1/2 koppies
- semolina
- 1 3/4 koppies ongesoute botter
- 2 1/4 koppies suiker
- 3 1/2 koppies melk
- 1/3 koppie
- denneboompies
- Kaneel vir garnering
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, kombineer die melk en suiker. Verhit die melk tot spoel . Roer dit af en toe totdat die suiker oplos, verwyder dit dan uit die hitte.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol. Voeg die pynappels en die droë semolina by. Met 'n houtlepel, draai die semolina oor en oor totdat dit alles met botter bedek is. Gaan voort om te draai en roer die mengsel voortdurend totdat dit goudbruin word en die denneboontjies verduister.
- Hou roer om dit te verbrand, veral rondom die kante van die pan. Skakel die hitte af.
- Gooi die warm melkmengsel in die semolina. Laat dit borrel en vestig. Roer dit goed om seker te maak dat die botter en denneboontjies eweredig versprei word. Bedek die kastrol om die deksel te laat kraak.
- Laat die helva rus totdat al die vloeistof geabsorbeer word en dit is koel genoeg om te hanteer. Wanneer jy gereed is om dit te bedien, kan jy die mengsel opbreek met 'n houtlepel of jou vingers. 'Helva' is die beste wanneer dit nog warm is. Jy kan helva in 'n los stapel bedien of 'n klein skaal as 'n vorm gebruik.
- Sprinkel kaneel bo-op voor dit bedien word. Warm helva is lekker alleen of met 'n bietjie vanielje-roomys .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 940 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 53 mg |
| koolhidrate | 115 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 14 g |