Grond Beef Veiligheid Tips

Wat is die beste manier om roubeesvleis te hanteer wanneer ek dit koop?

Kies 'n pakket wat koud voel en toon geen tekens van lekkasie nie. Sluit dit in 'n plastieksak sodat enige ander sappe wat nie uitgelek word, ander items in jou kruidenierswinkel sal besoedel nie.

Aardbees moet een van die laaste items wees wat in jou kar moet gaan en moet apart van ander kosse gehou word. En wanneer jy uitkyk, moet die klerk rou vleis, pluimvee, en vis in aparte sakke pak, nie saam met jou ander items nie.

Ook, moet jy reguit huis toe ry vanaf die winkel na inkopies. As jou ry lank is, bring 'n koeler met ys en pak jou bederf in die huis vir die ry.

Hoe moet rou beesvleis by die huis gestoor word?

Koel of vries beesvleis so gou as moontlik na aankoop. Dit behou varsheid en vertraag die groei van bakterieë. Maak seker dat jou yskas 40 ° F of kouer is , en gebruik binne 2 dae gekookte beesvleis.

Om vir langer tydperke in die vrieskas te stoor, moet die beesvleis veilig in 'n swaar plastiek wrap of foelie toegedraai word. Gestel jou vrieskas is by 0 ° F, moet die beesvleis wat op hierdie manier gestoor word, vir 'n paar maande goed wees. Maak seker dat jy die pakkette merk met die datum waarop jy dit vries, sodat jy nie vergeet hoe lank hulle daar was nie.

Wat is die beste manier om beesvleis te ontdooi?

Dooi bevrore beesvleis deur oornag in die yskas te sit. Neem die pakkie wat jy geskep het in die stap hierbo beskryf en plaas dit 'n vlak pan en sit dan die pan op die laagste rak van jou yskas, sodat enige sappe nie op ander kos sal drup nie.

Om vleis koud te hou terwyl dit ontdooi, is noodsaaklik om bakterieë te voorkom . Sodra dit ontdooi, kook dit binne 1 of 2 dae, maar moenie dit weer oplos nie. Moet nooit beesvleis in die mikrogolf ontdooi of by kamertemperatuur uitlaat nie. En terwyl dit ontdooi word onder koue lopende water, is dit aanvaarbaar vir die meeste bevrore kosse. Dit word gedoen met beesvleis word nie aanbeveel nie.

'N Goeie algemene wenk: Moet nooit meer beesvleis of enige bederfbare kos by kamertemperatuur vir meer as 1 uur uitlaat nie.

Is dit gevaarlik om rou of gebakte beesvleis te eet?

Aangesien rou en gebakte vleis gevaarlike bakterieë kan bevat, ontmoedig die USDA om enige rou of gebakte beesvleis te eet of te proe. Vleisbrood , gehaktballetjies, braaikolle en hamburgers moet gekook word tot 'n minimum interne temperatuur van 160 ° F, soos gemeet met 'n kitsleestermometer.

Is mikrovrye hamburgers veilig?

Ja, mits hulle behoorlik hanteer word. As jy hamburgers in die mikrogolf kook, help dit om die hitte meer eweredig te versprei. Spoel elke patty halfpad deur kook, en draai dit ook as jou mikrogolf nie 'n draaiende karrousel het nie. Laat gekookte patties vir 'n minuut of twee in die mikrogolf staan ​​nadat die timer afgeskakel het, gebruik dan 'n kits-termometer om seker te maak dat hul inwendige temperatuur minstens 160 ° F is.

Is dit veilig om beesvleis gedeeltelik te kook, dan stoor dit later om te gebruik?

Nee. Gedeeltelike kook van kos sal nie patogene doodmaak nie, maar laat hulle toe om te vermenigvuldig tot die punt dat hulle nie deur die daaropvolgende kook vermoor kan word nie.

Kan ek oorblywende gekookte hamburgers afkoel of vries? Hoe moet hulle verhit word?

As dit korrek gekook word, word die beesvleis binne 1 uur van die kook verkoel, dit kan sowat 3 dae veilig afgekoel word.

Indien dit gevries is, moet dit die kwaliteit vir 'n paar maande behou - met die veronderstelling dat jou vrieskas by 0 ° F is.

Watter soort bakterieë is daar in beesvleis? Is hulle gevaarlik?

Enige voedsel van dierlike oorsprong kan bakterieë haas. Patogene bakterieë, soos salmonella en E. coli, kan jou siek maak.

Dit is belangrik om daarop te let dat die teenwoordigheid van hierdie skadelike bakterieë nie verwant is aan bederf nie. Vleis besmet deur hierdie patogene kan lyk en vars ruik. Spoilage bakterieë, aan die ander kant - diegene wat voedsel veroorsaak om slegte reuke te ontwikkel, en so aan - is gewoonlik nie skadelik nie.

Veiligheidstandaarde vir beesvleis is veral streng omdat grondvleis meer blootgestelde oppervlak het, wat bakterieë meer geleenthede bied om die vleis te besoedel. Bakterieë vermeerder vinnig in die voedseltemperatuurgevaarsone - tussen 40 ° F en 140 ° F.

Om bakteriese groei te voorkom, hou beesvleis by 40 ° F of kouer, en gebruik dit of vries dit binne 2 dae. Aardbees moet altyd gekook word tot 'n minimum interne temperatuur van 160 ° F om seker te maak dat skadelike bakterieë doodgemaak word.

Hoekom is die teenwoordigheid van E. coli in beesvleis 'n probleem?

E. coli , insluitende E. coli O157: H7, 'n stam wat toksiene in die ingewande produseer, diere kan besmet en spiervleis kan besoedel tydens die slag.

Hierdie patogeen oorleef yskas- en vriestemperatuur en kan baie stadig by so laag as 44 ° F vermeerder. 'N baie klein aantal van hierdie bakterieë is alles wat nodig is om ernstige siekte of dood te veroorsaak, veral by kinders. Deeglike kook maak die bakterieë dood, en daarom is die verbruik van gebakte beesvleis so 'n bron van kommer.

Is "hamburger" en "beesvleis" dieselfde ding?

Nee. Volgens die USDA-regulasies mag produkte met die naam "hamburger" vleisvet bygevoeg het, maar produkte wat gemerk is "beesvleis" mag nie. In elk geval kan die produk nie meer as 30% vet volgens gewig bevat nie. Albei kan speserye bygevoeg het, maar bykomende water, fosfate, extenders of bindmiddels mag nie gebruik word nie.

Wat is die verskil tussen inspeksie en gradering?

Inspeksie is verpligtend vir alle vleis wat in die Verenigde State verkoop word. Dit is daarop gemik om die gesondheid van die produk te verseker - dat die dier nie siek is nie en dat die vleis skoon en geskik is vir menslike verbruik. Dit maak egter geen vasstelling met betrekking tot kwaliteit of sagtheid nie.

Vleis wat federaal gekontroleer en geslaag is vir gesondheid, is gestempel met 'n ronde persmerk. Aangesien die punt op karkasse en groot snitte gesit word, mag dit nie op kleinhandelnitte soos roosters en steaks voorkom nie.

Gradering , daarenteen, is 'n stelsel vir die evaluering van gehalte, en is heeltemal vrywillig van vleisprodusente. So terwyl die koste van vleisinspeksie deur die belastingbetalers gedra word, moet die vleisondernemings self vir die Federale Inspekteurs betaal om die kwaliteit van hul produkte te sertifiseer.

Rundvleisgrade wat algemeen aan die publiek verkoop word of in voedseldiens bedien word, sluit in USDA Prime , Choice en Select , met 'n skildvormige stempel wat gebruik word om die toegewezen gradering aan te dui.

Die meeste beesvleis is nie gegradeer nie.

Wat beteken die "Verkoop-By" -datum wat op die pakket gedruk word?

"Sell-By" -datums is 'n gids vir kleinhandelaars en is net sinvol as die vleis behoorlik hanteer is. Die USDA stel voor om binne 2 dae te kook of te vries.

Hoe kan ek seker weet wat in my beesvleis is?

Die beste manier om seker te weet wat in jou hamburgers, beesvleis of ander gemaalde vleis is, is om die vleis self te slyp. Kyk na hierdie geïllustreerde handleiding om jou eie vleis tuis te slyp .