Hierdie gegrilde knoffelgarnale word bedien met 'n maklike botter dipsous.
Die marinade vir hierdie garnale duur ongeveer 5 minute om saam te voeg, en dit maak die garnale perfek. Ek het lemmetjiesap in die marinade gebruik, maar suurlemoensap sal ook lekker wees.
Die dip is 'n lekker kombinasie van botter, knoffel, suurlemoen, en 'n tikkie warm sous en Worcestershire. In plaas van warm sous, voeg 'n bietjie Asiatiese-styl-chilipasta (sambal) of Sriracha-sous by.
Sit die garnale op blaarslaai of gemengde vars groentes saam met klein houers botterdoop. Die garnale gaan goed met rys en geroosterde somerpampoen of eiervrug. Of voeg die garnale by 'n gesoute slaai.
Wat jy benodig
- 2 pond
- Jumbo Garnale
- 1 groot knoffelhuisie (gebreekte en gemaalde)
- 1/2 teelepel
- kosher sout
- Sap van 1 limoen of suurlemoen
- 1/3 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Vir die Knoffel Botter:
- 1/2 koppie botter
- 1 teelepel Worcestershire sous
- Sap van 1/2 suurlemoen (of sowat 1 eetlepel)
- 1/8 teelepel warm pepersaus (soos
- Tabasco )
- 1 groot knoffelhuisie (gebreekte en gemaalde)
- Dash kosher sout
Hoe om dit te maak
Verwyder die skulpe uit die garnale, laat die sterte ongeskonde. Bedek die garnale, * spoel dan onder koue lopende water.
In 'n nie-reaktiewe houer kombineer 'n slypskyfie met knoffelblom, 1/2 teelepel kosher sout, die sap van een limoen of suurlemoen, en die olyfolie.
Sit garnale in die bak; roer goed om te bedek.
Bedek of verseël en gaar die garnale vir 2 uur, draai af en toe om die garnale met die marinade te bedek.
Verhit die kole of gasbraai tot medium warm .
Giet die gemarineerde garnale op spiese ** en rooster ongeveer 5 tot 6 duim van die kole vir ongeveer 8 tot 12 minute, draai gereeld. Die garnaal sal ondeursigtig wees, 'n helder wit en pienk wanneer dit klaar is.
Ondertussen, in 'n klein kastrol oor lae hitte, smelt die botter. Voeg die Worcestershire-sous, sap van 1/2 suurlemoensap, warm pepersous, 1 knoffelhuisie, knoffelblom en 'n bietjie kosersout. Verhit vir 1 minuut. Sit in klein bedien skottelgoed met die gegrilde garnaal.
* Die aar wat sy rug afloop, is die garnale se dermkanaal, en dit kan duidelik wees of grys tot swart. Daar is geen kwaad om die are te eet nie, maar hulle kan onaangenaam gretig wees. Om die ader te verwyder, draai die punt van 'n klein, skerp paringsmes oor die lengte van die agterkant van die garnale. Maak die ader los met die punt van die mes en trek dit dan uit.
** As jy 'n stoofopbraai gebruik, is die spiesies opsioneel. As jy besluit om die garnale te braai, verwyder die sterte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 718 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 515 mg |
| natrium | 1,563 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 58 g |