Sorteer die Vette uit
Eet lekker vet kos beteken nie dat ons heeltemal moet vet gee nie, maar ons moet self leer oor watter vette ideaal vermy moet word en wat meer hartgesond is. Kom ons wees duidelik: ons het vet nodig in ons dieet. As die mees gekonsentreerde bron van kalorieë (nege kalorieë per gram vet in vergelyking met vier kalorieë per gram vir proteïen en koolhidrate), help dit om energie te verskaf. Vet bied linolien, 'n noodsaaklike vetsuur vir groei, gesonde vel en metabolisme.
Dit help ook om vetoplosbare vitamiene (A, D, E en K) te absorbeer. En, gesig, vet voeg smaak en is bevredigend, maak ons vol, voel honger in die baai.
Alhoewel alle vette dieselfde hoeveelheid kalorieë het, is sommige skadeliker as ander: versadigde vette en transvette in die besonder.
Versadigde vette
Hierdie vette is afgelei van diereprodukte soos vleis, melk en eiers. Maar hulle is ook in sommige plante-gebaseerde bronne soos klapper-, palm- en palmkernolies. Hierdie vette is stewig by kamertemperatuur. Versadigde vette verhoog die totale en LDL (slegte) cholesterolvlakke direk. Konvensionele advies sê om hulle soveel as moontlik te vermy. Meer onlangs het die wetenskaplike gemeenskap meer verdeeld geraak, en let op dat daar verskillende soorte versadigde vette is, waarvan sommige ten minste 'n neutrale effek op cholesterol het.
Trans vette of gehidrogeneerde Vette
Transfettings is eintlik onversadigde vette, maar hulle kan totale en LDL (slegte) cholesterolvlakke verhoog, terwyl HDL (goeie) cholesterolvlakke ook verlaag word.
Trans vette word gebruik om die rakleeftyd van verwerkte voedsel, tipies koekies, koeke, frietjes en donuts, uit te brei. Enige item wat "gehidrogeneerde olie" of "gedeeltelik gehidrogeneerde olie bevat" bevat waarskynlik transvette. Hidrogenering is die chemiese proses wat vloeibare olies in vaste vette verander .
Die goeie nuus is dat die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie nie meer kunsmatige transvette, of gedeeltelik gehidrogeneerde olies, as algemeen veilig beskou nie.
Dit vereis dat voedselmaatskappye trans-vette in hul produkte teen 2018 moet afskaf of bewys hoekom hulle veilig in hul voedsel gebruik kan word.
Onversadigde vette
Mono-onversadigde vette en poli-onversadigde vette is twee tipes onversadigde vetsure. Hulle is afgelei van groente en plante.
- Mono-onversadigde vette is by kamertemperatuur vloeibaar, maar begin by koue temperature stol. Hierdie tipe vet is beter as ander tipes vet en kan gevind word in olywe, olyfolie , neute, grondboontjiebotterolie , canola-olie en avokado's. Sommige studies het getoon dat hierdie soort vette eintlik LDL (slegte) cholesterol kan verlaag en HDL (goeie) cholesterol kan handhaaf.
- Poli-onversadigde vette is ook vloeistof by kamertemperatuur. Dit word aangetref in saffloer, sesame, mielies, katoen- en sojaboonolies. Hierdie tipe vet is ook getoon om die vlakke van LDL-cholesterol te verminder, maar te veel kan ook jou HDL-cholesterol verlaag.
Omega-3-vetsure
Dit sluit in 'n "essensiële" vetsuur, wat beteken dat dit noodsaaklik is vir ons gesondheid, maar nie deur ons liggame vervaardig kan word nie. Goeie bronne van omega-3-vetsure sluit in koue water vis, vlas saad, soja en okkerneute. Hierdie vetsure kan die risiko van koronêre hartsiekte verminder en ook ons immuunstelsels stoot.
Lees dus die etikette noukeurig en kies jou vette verstandig. En as 'n reël, is vloeibare vette beter vir jou as vaste vette.