Ek het altyd gedink die somer moet net "Wasgoed" genoem word. Lente, Wassery, Herfs en Winter. En nou stel ek voor dat Januarie sogenaamde "Sigh." Genoem word. Ek bedoel nie eens om melancholie te klink nie. Dis net so 'n pouse op 'n manier tussen die vakansie, en enigiets anders met groot oorweging (behalwe MLK se verjaarsdag, en Jack se verjaarsdag, en 'n paar ander oomblikke van aantekeninge, sommige nasionale, sommige redelik huishoudelik).
In Januarie vind ek my resepte vir die volgende boek op 'n vinnige clip. 'N Jaar klink soos 'n lang tyd om 'n boek te skryf, en dalk 'n paar jaar mag dit dalk genoeg wees, maar nie vanjaar nie. My vroeg April-sperdatum kom by my aan soos 'n lynterugter op steroïede. (Ek het net Googled, "wat is die soort steroïede wat lynrugers neem?" In die poging om meer spesifiek te wees, maar dan begin dit baie freaked).
Wat is my punt hier? Ek weet nie. Al wat ek weet, is dat as ek opkom vir die lug, ten spyte van wat ek vir die lewe doen, kan ek myself na 'n pakkie hoenderbors staar terwyl 'n oorverdowende stilte so maklik soos die volgende persoon in my brein eggo. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
En hierdie hoender is gebore uit een van daardie oomblikke. Daardie pot groen peperkorrels sit in die deur van die yskas. Watter belofte! Watter inspirasie! En regtig, hulle het begin spring die figuurlike gerbil, wat terug in die wiel, en het my gehelp om aandete te maak. En op die ou end het 'n paar eenvoudige pantry bestanddele elke dag losgemaakte hoenderborsies in 'n maaltyd gesit. Ek sal dit graag doen. Hierdie lewendige sous is wonderlik oor hope sagte jasmynrys .
Die einde. Dit was langer as wat ek gedink het dit sou wees.
Wat jy benodig
- 2 pond dun gesnyde hoenderbroodjies (ongeveer 8 stukke)
- Dash kosher sout (of na smaak)
- Stroop varsgemaalde peper (of smaak)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 teelepel
- gemaalde knoffel
- ½ koppie droë witwyn
- 1 koppie hoenderbouillon
- 2 eetlepels
- Dijon mosterd
- 2 eetlepels
- groen peperkorrels (gedreineer)
Hoe om dit te maak
- Geur die hoender liggies met sout en peper. Verhit 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte, voeg die olyfolie by en soteer die hoender vir 2 minute aan elke kant tot goudbruin, maar nie heeltemal gekook nie. Dit sal waarskynlik nodig wees om dit in twee bondels te doen om te vermy dat die hoender gekrop word en dit goed laat bruin. Sit die hoender opsy op 'n bord.
- Plaas die pan in die hitte (maak dit nie skoon nie!), En voeg die knoffel by. Roer vir een minuut tot goudbruin en aromaties, voeg dan die wit wyn by en roer en skraap die bodem om enige bruin stukkies wat aan die pan vas is, los te maak (wat smaak aan die sous sal voeg). Voeg die sous, Dijon Mosterd en Peperkorrels by en roer tot dit goed gemeng is. Laat die mengsel toe kom tot 'n prut, voeg die hoender en enige opgehoopte sappe terug in die pan en prut vir 3 tot 4 minute totdat die sous effens verminder het en die hoender gaargemaak word.
- Plaas die rys op 'n bedienbord of individuele bordjies en plaas die hoender bo-op. Gooi die sous oor die hoender en rys en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 400 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 127 mg |
| natrium | 323 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 41 g |