Die Spaanse liefde vla en gebruik dit dikwels as taart en gebak. Hierdie puffetaartaart is gevul met romerige vla en 'n tertbessie-vulling en dan klaar met 'n roosterwerk van puffdeeg bo-op. Dit is 'n wonderlike smaakbehandeling vir 'n lekker ontbyt, brunch, middagete of 'n aandete.
Wat jy benodig
- 2 koppies bessie vulling / bolaag (volg die
- bessie vulling instruksies in hierdie resep )
- 1/4 koppie groentekorting tot rokpan
- 2 velle
- bladerdeeg (1 pakkie of 17 oos gevriesde blaredeeg)
- 2 koppies volmelk
- 1 kaneelstok
- 3 eidooiers
- 2/3 koppie gegranuleerde suiker
- 1/4 koppie mielie stysel
- 1/4 koppie ongebleikte wit meel
- 2 eierwitte
Hoe om dit te maak
- Berei die bessie-bolaagresep met bessies van u keuse, soos bloubessies, swartbessies of frambose. Die bolaag word net voor die bak by die tert gevoeg en moet nie verkoel of te warm wees nie, maar net by kamertemperatuur.
- Verwyder puffdeegblare uit die vrieskas en laat dit 10 tot 15 minute deeg. Gebruik 'n papierhanddoek, bedek 'n 8-duim-springvorm-koekpan met groentekorting. Skep die koekpan met puffdeeg, sny die rande af om die pan te pas en die deeg in hoeke te druk. Vryf die bodem met 'n vurk.
- Sit die pan en die tweede vel op totdat dit gereed is om te sny. (In plaas van 'n boonste kors, sal die ander deegblad in stroke gesny word, ongeveer 1 tot 1 1/2 duim om 'n rooster aan die bokant te vorm.)
- Meet en sif meel en mielie stysel vir vla en sit dit op plate.
- Verhit oond tot 360 ° F.
- Terwyl die oond verhit word, berei die vla. Gooi alles behalwe 1/4 koppie melk in 'n mediumgrootte, swaarboompot en voeg die kaneelstok by. Bring melk net na die kookpunt, verwyder dan van hitte en sit eenkant.
- Klits die eiergele en suiker in 'n groot mengbak tot die mengsel liggeel word en 'n gladde tekstuur het. Voeg die meelblom en mielieblom by die eiermengsel en klop met 'n handmenger op medium-hoë spoed. Voeg die gereserveerde 1/4 koppie melk by en meng tot glad en romerig.
- Verwyder kaneelstok uit die verhitte melk. Giet 'n derde van die warm melk in die eiermengsel terwyl dit gedurig roer word. Sodra die melk deeglik met eiers gemeng het, gooi die res van die melk stadig in terwyl dit voortdurend roer.
- Plaas die mengsel in 'n groot kastrol en verhit op medium, roer aanhoudend. Kook kook en laat kook vir net 30 sekondes. Verwyder dadelik van die hitte en gooi dit in die springvormpan met die puffdeegkors. As klompe in die vla in die vlais begin vorm terwyl dit verhit word, gebruik 'n handmenger op lae spoed om die knoppe op te breek.
- Giet die bessie oor die vla en vul dit eweredig. Sny die ander deegblad in stroke sowat 1 tot 1 1/2 duim breed en lê oor die bokant in 'n roosterpatroon . Klits die eierwitte in 'n klein bak. Borsel geklitste eierwitte oor die topkors.
- Plaas in voorverhitte oond op die middelste rak. Bak vir 30 tot 35 minute. Verwyder en laat afkoel vir ten minste 20 minute voordat dit bedien word. As die tert nie binne 2 uur geëet word nie, verkoel. Bring tot kamertemperatuur voor dit bedien word.