'N Pljeskavica (Pless-Kah-VEE-TSAH) is 'n Serwiese hamburger wat in een of ander vorm in die Balkan, veral Bosnie Hersegowina en Kroasië, gewild is.
Die naam vir hierdie vleispatties ( pljeskavice is meervoud) kom van pljesak , 'n woord wat beteken dat "die hande klap", die beweging wat gebruik word om hierdie dun, groot burgers te vorm.
Hulle kan gemaak word met enige kombinasie van vark, lam en beesvleis en kan gerooster word, gebraai, gebak of pan gebraai word, alhoewel rooster tradisioneel is. Die vleismengsel is gewoonlik identies aan dié wat gebruik word vir cevapcici , klein worsies wat met die hand gevorm word in plaas daarvan om in 'n omhulsel gevul te word.
Wat jy benodig
- 1 pond beesvleis chuck
- 1/2 pond maervleis
- 1/2 pond maer lam
- 2 knoffelhuisies fyngekapte knoffel
- 1/2 koppie fyngekapte uie
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 eetlepel soet of
- Warm paprika
- Om te bedien:
- Gehele groen uie
- gekap
- Rou ui
- Tomato snye
- ajvar
- Lepinje of
- Pogacha- brood
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot bak gemaalde beesvleis, grondvleis, grondlam, knoffel, uie, sout en soet of warm paprika saam tot deeglik gekombineer. Moenie oormix nie, want dit sal die vleis tough.
- Kook vleismengsel vir 'n paar uur vir die smaak om te meld en vir die mengsel vas te maak.
- Verhit 'n rooster, binnegrill, braaikuiken of pit. Met effens gedempte hande, verdeel vleismengsel in 6 porsies. Vorm in dun patties, 9 cm by 1/2 duim of ongeveer die grootte van 'n klein aandete.
- Kook pljeskavice ongeveer 7 minute per kant.
- Bedien met groen uie of gekapte rou ui, tamaties, ajvar, lepinje of pogacha brood en Serwiese Aartappelslaai of Cole Slaw aan die kant. Sommige Serviërs plaas die patty op 'n groot bol soos 'n Amerikaanse hamburger .
Ander tipes Oos-Europese Hamburgers
- Poolse Hamburgers ( Mielone Kotlety ) Resep : Hierdie hamburgers kan gemaak word met enige kombinasie van varkvleis, kalfsvleis of beesvleis, en kan bedien word soos Salisbury-biefstuk met kapokaartappels en sous of rogbrood met gesnyde dillepitels of soetrukkiesvleis, gesnyde tamaties en baie swartpeper en uie.
- Russiese Mini Hamburgers ( Kotletki ) Resep : Hierdie resep vir Russiese mini hamburgers of kotletki is 'n gewilde kitskos wat vir middagete en aandete geëet word.
- Roemeens Gebraaide Vleispasteie ( Parjoale Moldovenesti ) Resep : Romeine maak tipies 'n groot hoeveelheid parjoale op een slag omdat hulle die volgende dag lekker is op rogbrood met volgraan mosterd, en ideaal vir piekniek of reis.
- Oekraïens Vleis Patties ( Sichenyky ) Resep : Hierdie hamburger mengsel is baie klam om dit sag te hou. Die patties word in 'n stoofpot bruin en in die oond klaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2244 |
| Totale vet | 127 g |
| Versadigde vet | 50 g |
| Onversadigde Vet | 53 g |
| cholesterol | 813 mg |
| natrium | 4.200 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 248 g |