Wat is die perfekte vennoot vir 'n tradisionele Kersfeespudding ? Dit kan 'n behoorlike Engelse vlaisousous wees of, soos tradisionaliste jou sou glo, 'n wit sous wat met rum of brandewyn gelaai is. As jy nie tussen die twee kan besluit nie, is jy gelukkig! Daar is 'n middelgronde met hierdie Kersfees-Spysuur-Sous. Met wenke van neutmuskaat, kaneel, kruisement en naeltjies - die speserye van 'n goeie ou Britse yuletide - sal jy die beste van albei wêrelde kan hê. Hierdie opwarmingsure is so perfek vir die koue wintermaande, en as sodanig pas perfek by die feeste.
Wat jy benodig
- 5 fl oz. / 150ml volvette melk
- 8 1/2 fl oz. / 250 ml swaar room (of dubbelroom, as jy in die Verenigde Koninkryk is)
- Klein knippie neutmuskaat (vars gemaal)
- Klein knippie
- 2 naeltjies
- 1/2 kaneelstok
- 2 oz. / 55 g. strooisuiker
- 6 groot eiergele (vrye reeks)
- 1 vanielje pod (gesplete en sade verwyder)
Hoe om dit te maak
- Plaas die melk, room en speserye in 'n swaarbak. Bring tot 'n baie sagte kook en laat dan die hitte tot 'n prut kook en kook vir 5 minute om die speserye in die melk te laat toedien.
- Plaas die suiker en eiergele in 'n groot mengbak en klits met 'n elektriese of handklits totdat dit lig en skuimig is. Die eiergele moet bleek van kleur wees wanneer hulle genoeg geklop word.
- Stroop die melk en speserye deur 'n sif, terwyl jy die eiers nog klits, gooi die warm, speserye-gegeurde melk in die eiermengsel.
- Tenslotte, smeer die vlaigous-sous 'n tweede keer deur 'n fyn sif, terug in die kastrol. Voeg die saad by die vanieljepous by en hou roer, oor lae hitte totdat die vlais geleidelik begin verdik. Wat jy ookal doen, versnel nie hierdie proses nie of die sous kan struikel en alles sal vermors word, veral as die sous brand.
- Sodra dit verdik is, verwyder die Kersfees-gekruide vla van die hitte en keer weer deur 'n sif.
- Sit die souspype warm oor jou tradisionele Kersfeespudding . Let wel, hierdie sous werk ook goed oor 'n bord maaltaartjies .
- Die sous kan heeltemal afgekoel word, bedek met plastiek wrap en in die yskas gehou word vir tot 3 dae. Die sous vries ook goed.
Alternatiewe vir die Tradisionele Spit-Vla:
- Die Kersfees speserye in die resep hierbo is net een kombinasie, maar hulle kan gevarieer word om jou smaak te pas. Soos 'n bietjie meer mace of nootmuskaat? Gaan vir dit! As kaneel nie jou ding is nie, voel dan vry om dit uit te laat.
- Probeer om 'n bietjie oranje of suurlemoenskil by die infusie by te voeg om 'n ander smokkelvoedsel by te voeg. As jy die speserye regtig wil sap, voeg 'n paar chili-vlokkies of 'n knippie seepsout 'n hele nuwe dimensie by hierdie sous. Alle variasies gaan wonderlik met die Kersfeespudding.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 266 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 201 mg |
| natrium | 18.945 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |