Resep vir Chileense-Style Sopapillas - Pampoenfries

Chileense-styl sopapillas is gebraaide ronde pampoen-gekruide deeg wat in 'n bruinsuikerstroop gedreineer is.

Hulle maak 'n lekker ontbyt of middagete met koffie. Sopapillas, 'n neef van Peruaanse pikarone , word tradisioneel op reënerige winterdae in Chili geëet.

As jy chancaca kan vind, sal 'n soort ferm donkerbruin suiker, wat 'n byproduk van suikerrietverwerking is, nog meer outentieke proe proe. Hierdie sopapillas is outyds met hul spesiale siroop, maar as jy kort op tyd is, dien hulle warm met 'n stowwe poeier suiker.

Wat jy benodig

• Vir die Sopapillas:
• 1 klein suikerpampoen
• 3 eetlepels groente-olie
• 4 koppies meel
• 1/2 teelepel koeksoda
• 1/2 teelepel
• bakpoeier
• 1 teelepel sout
• 2 eetlepels donkerbruin suiker
• 4 eetlepels botter (gesmelt)
• 1 bottel groente-olie vir braai
• Vir die stroop:
• 1 koppie donkerbruin suiker (of gerasperde chancaca)
• 3/4 koppie water
• 2 kaneelstokkies
• 1 teelepel naeltjies
• 1 klein oranje

Hoe om dit te maak

Bak die Pampoen

1. Sny die pampoen in die helfte en verwyder die sade en stowwe. Bespaar die sade indien nodig vir rooster.
2. Vryf 'n bakpan met die groente-olie en plaas die pampoenhelftes in die pan.
3. Bak vir 40 tot 50 minute by 375 F. Of totdat die pampoen sag is en met 'n vurk deurboor kan word.
4. Skraap die pampoen uit die dop en druk deur ' n voedselmolen of aartappelskyfie . Jy benodig 1 koppie gepakte pampoen.

Maak die Sopapillas

1. Roer die meel, koeksoda, bakpoeier, sout en 2 eetlepels donkerbruin suiker in 'n bak.
2. Voeg die gesmelte botter en pampoen by en meng.
3. Voeg water geleidelik by, 1 tot 2 eetlepels op 'n slag, tot die deeg glad is.
4. Knie die deeg saggies tot goed gemeng.
5. Rol die deeg op die meeloppervlak uit tot 'n dikte van ongeveer 1/4 duim.
6. Laat die deeg vir sowat 5 minute rus, sny dan stukke uit met 'n 4-duim-ronde snyer en sny die ronde 'n paar keer met 'n vurk.
7. Verhit 'n paar duim olie in 'n diep pannetjie of diepvrye friteuse tot 350 F.
8. Braai die sopapillas in bondels, draai een keer tot goudbruin. Dreineer kortliks op papierhanddoeke.

Maak die stroop

1. Verhit 1 koppie bruinsuiker met 3/4 koppie water, die kaneelstokkies en naeltjies.
2. Kwarteer die oranje en voeg by die suiker mengsel.
3. Kook en laat prut vir 5 minute.
4. Strem en hou warm.

Bedien die Sopapillas

1. Bedien die sopapillas warm, gedoop in die stroop, met ekstra stroop aan die kant, soos verlang.

Rooster die sade indien verlang

Die saad maak 'n goeie snack, en jy kan hulle gelyktydig met die pampoen braai. Was en droog die sade en gooi dit in die bakpan met die pampoen. Kontroleer gereeld en verwyder die sade wanneer hulle goudbruin is - die sade sal vinniger braai as die pampoen. Gooi die sade met sout en stoor dit in 'n lugdigte houer.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	296
Totale vet	14 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	15 mg
natrium	289 mg
koolhidrate	42 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)