Hierdie suurlemoen botterkoekies is lekker klein sneeuballe vol lewendige suurlemoengeure. Vars fyn gerasperde suurlemoenskil en suurlemoensap smaak die koekies perfek, en die poeier suikerlaag maak hulle ekstra spesiaal. Ek voeg gekapte okkerneute by die koekies, maar hulle kan gemaak word met gekapte pekanneute of geen neute nie.
Bak hierdie maklike suurlemoen botterkoekies vir 'n spesiale geleentheid of gesinsbehandeling. Hulle is perfek vir 'n fees of vakansie. Bak dit vir Paasfees of 'n lente of somer gebeurtenis.
Die resep word maklik afgeskaal vir 'n partytjie of bakverkoop. Sien die wenke en variasies vir 'n paar idees en wenke vir die bevriesing van koekies.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies all-purpose flour (8 ounces)
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel room van tartaar
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie botter (onversoute, versag)
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 2 teelepel suurlemoenskil (fyn gerasper)
- 1 groot eier
- 3 eetlepels suurlemoensap (vars)
- ½ koppie okkerneute (fyngekap)
- 1/4 koppie poeiermelk
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F.
Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier of lig die pan saggies.
In 'n medium bak kombineer die meel, koeksoda, room van tartar, en sout. Meng deeglik met 'n lepel of klits. Tersyde gestel.
In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, room die botter en die gegeurde suiker tot lig en pluizig, sowat 4 tot 5 minute.
Klits die eier en suurlemoenskil in die geroomde mengsel, en voeg dan die suurlemoensap by.
Roer die meelmengsel geleidelik in die eerste mengsel totdat dit goed gemeng is.
Vou die gekapte okkerneute in.
Met meelhande, vorm die deeg in klein balle en rangskik die voorbereide bakplaat ongeveer 2 cm uitmekaar. Die koekies sal net effens versprei.
Bak die suurlemoenkoekies vir ongeveer 12 tot 16 minute, of totdat die koekies effens bruin op die bodem is.
Verwyder die koekies uit die bakplaat na 'n rek en laat hulle afkoel.
Sprinkel die gekoelde koekies saam met die suiker van banketbakkies deur 'n maas sif of sifter te gebruik.
Maak ongeveer 2 tot 3 dosyn koekies.
Wenke en Variasies
- As jy die koekies vries, moet jy die poeier suikerlaag uitlaat. Plaas die koekies in houers geskei met velle waspapier en vries tot 4 maande. Ontdooi die koekies en plaas dit op 'n rek. Sif poeier suiker oor hulle.
- Verwyder die gekapte okkerneute of vervang dit met gekapte pekanneute of geroosterde klapper.
- Voeg 'n teelepel droë grond laventelblomme by die meelmengsel.
- As jy sout botter gebruik, verminder die sout effens tot 'n skaars 1/2 teelepel.
Jy mag dalk ook hou van
Maklike Lemon Koekies Met Pudding
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 130 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 48 mg |
| natrium | 161 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |