Heerlike Resepte Met Knoffelbakkies

Knoffelbakkies Voeg 'n delikate "Garlicky" -flavor by Asiatiese en Westerse Resepte

Die Chinese het al minstens 3000 jaar (sedert die Chou-dinastie - 1027 vC tot 256 vC) met knoffelwortels gegroei.) Maar die gewildheid van hierdie grasieuse kruie met die mooi wit blomme strek verder as China. Japannese kokers noem "nira" knoffelhappies en gebruik dit gereeld in vleis en seekos resepte. En baie Asiatiese kokke sal nie 'n noodle-roerbraai oorweeg sonder om vars vars knoffelborsies by te voeg vir 'n bietjie ekstra geur nie.



Hier is 'n aantal knoffelhakie resepte vir jou om te probeer. Kyk na Versatile Knoffelbakkies vir meer inligting oor hierdie gewilde kruie, insluitend die verskillende soorte knoffelhuisies, wat om te doen wanneer jy hulle by die winkel kry, en idees oor hoe om knoffelgraties in beide Sjinese en nie-Asiatiese geregte te gebruik. Plus, leer oor die gesondheidsvoordele van knoffelbies.

Resepte Gebruik Knoffelbakkies :
Kantonees Lentebroodjies Met Varkensvleis En Garnale - Delikate Lentebolletjies Met Versnitte Varkvleis, Garnale, Swart Champignons En Knoffelborsies.
Vegetariese Potstickers - Sjinees knoffelhappies voeg smaak by hierdie potsticker-resep gemaak met mashed tofu.
Bloeiende Biesies Roerbraai - 'n eenvoudige roerbraai wat goed gaan met seekos of noodles
Gesonde Gebakte Hoender Chow Mein - 'n HeartSmart resep van Stephen Wong
Roerei Met Biesies - Knoffelborsies gaan baie lekker saam met eiergeregte.
Spruite en Biesies Roerbraai - Geurige geelgrasuie word geroosterd met Mung-boontjiespruite.


Nirareba - 'n Japannese gereg gemaak met knoffelwortels ( Nira in Japan genoem ) en gesoute lewer.
Groentesalade Met Koolmelk Dressing - Salade Groentes is bedek met groente wat gemarineer is in 'n ryk karringmelk dressing.
Kokos- en Seekosensoep Met Knoffelbakkies - Hierdie weergawe van Thailand se bekende sop, Tom Yam Goong, voeg gekapte knoffelbakkies by.


Wanneer is 'n grasuie nie 'n grasuie nie? Wanneer dit 'n Chinese knoffelbiefstuk is.

Met hul wit blomme, lang groen lote en gebrek aan 'n bolle, knoffelbakkies dra 'n sterk ooreenkoms met gereelde grasuie. Dit is nie verbasend nie, aangesien albei lede van die uiefamilie is. Maar in hierdie geval is voorkoms mislei. Terwyl die standaardbiesie 'n sagte geur het soos uie, is Chinese knoffelborsies bekend vir hul sterk "garlicky" smaak.



Die kombinasie van 'n biesieagtige voorkoms en 'n sterk geur maak knoffelbies 'n gewilde geur. Jy kry gekapte grasuie in Chinese resepte vir sop, stewels, slaaie en selfs vleismarinades. Maar voel nie jy moet die wok uitkom om dit te geniet nie. Knoffelbiesies maak 'n lekker alternatief vir gereelde grasuie in nie-Asiatiese geregte. Voel vry om 'n paar knoffelblare by te voeg wanneer jy roerei of 'n omelet voorberei, of vervang hulle vir gereelde grasuie in 'n resep vir herbedbrood.

Het jy nog 'n rede nodig om dit te probeer? Hulle is 'n goeie plaasvervanger vir knoffel op nagte wanneer jy nie soos 'n knoffel en peeling wil voel nie. Nou is alles wat oorgebly het om te besluit watter verskeidenheid Sjinees knoffelbiefstuk - wat almal uit dieselfde plant kom - die beste by jou behoeftes pas:

Standaard knoffelworsies (Gau Choy) - Knoffelbieslook lyk soortgelyk aan bieslook, maar hul blare is breed en plat in plaas van hol.

Hul garlicky-geur verhoog gekookte geregte, veral dié waar die kos stadig in 'n sous gesmoor word, soos rooikookstoofies of sop, of in 'n vulsel. Gebruik hulle ook om geur aan roerbraai by te voeg. Hulle gaan veral goed met eiers en seekos - jy sal hulle dikwels met roereiers of garnale ontmoet.


Bloeiende Diere (Gau Choy Fa) - Bloeiende grasuie het hol, ligte groen stingels en geelknoppies aan die einde. Maar moenie toelaat dat hulle delikate voorkoms jou mislei nie: blomblomme het 'n sterker garlicky-geur as Gau Choy. 'N Gewilde lekkerny in Chinese kookkuns, hulle word in slaaie gebruik en alleen geroer. Die geelknoppies maak 'n aantreklike garnering en, in teenstelling met gereelde grasuie, is hulle eetbaar. Hul gewildheid beteken dat blombies dikwels makliker is om te vind as knoffelwortels, beide in gereelde supermarkte en in Asiatiese kruideniersware. Voel hulle vry om hulle te gebruik in plaas van knoffelbies.
Geelworsies (Gau Wong) - Geelworsies is knoffelbiesies wat onder dekking gekweek is, sonder enige blootstelling aan direkte sonlig. Dit verhoed dat die blare groen word, aangesien die chlorofilabsorberende molekules van die plant nooit in werking tree nie.
Gele grasuie het dik plat blare, 'n geel kleur, en 'n sagte, "oniony" geur. Soos bloeiende grasuie, word hulle beskou as 'n lekkerny, en word dikwels alleen of met 'n ander groente in roerbraai gedien. Gebruik dit in sop, met noedels, of wanneer jy grasuie met 'n mildere geur wil voeg as knoffel of blomknolle.

Knoffelkoekie Voorbereiding en Kookwenke

Vars knoffelhuisies het 'n kort lewensduur.

By die aankoop van gereelde knoffelblare , kyk vir donkergroen blare sonder teken van verwelking. Verwyder enige donkergroen blare wat geweek het voordat dit gekook word. Bloeiende grasuie kom gewoonlik verpak, met die punte wat reeds afgewerk is. Soek 'n heldergroen kleur en vet geelknoppies. Albei hierdie soort grasuie sal vir 'n paar dae in die skerper gedeelte van die yskas gehou word. Vars geel grasuie , aan die ander kant, moet binne dieselfde dag gebruik word. Ongeag watter tipe biesie jy koop, sny die punte af as hulle nie reeds afgewerk is nie en deeglik was voordat dit gebruik word.

Vir die beste resultate, voeg die grasuie by die einde van die kookproses by - anders vervaag die geur.

Voedingsinligting oor Knoffelbakkies

Knoffelbakkies pak 'n groot voedingspons vir net 30 kalorieë per 100 gram. Lae vet en hoog in dieetvesel en proteïen bevat hoë hoeveelhede Vitamien C en karoteen, en is 'n goeie bron van kalsium.

Hulle bevat ook Vitamien B1 en B2. In Chinese medisyne word knoffelborsies as 'n yang of opwarmende kos beskou.

Knoffelbiesies - Die Ultieme Antiseptiese ?
Soos ander lede van die knoffel- en uiefamilie bevat knoffelworsies 'n swaelryke mosterdolie wat die vertering bevorder en help om die vloei van bloed te bevorder. Die verjongende krag van hierdie olie is sedert antieke tye bekend, toe grasuie gebruik is om wonde te genees. Vandag kombineer Chinese kokers die antiseptiese eienskappe van knoffelkruid tot 'n goeie gebruik deur die grasuie met varkvleis te kombineer om 'n wok te kry.

Meer hulpbronne, insluitende resepte

Knoffelbakkies Resepte - resepte vir al drie soorte knoffelbakkies

Foto van Geelbiesies

Alternatiewe name :
Knoffelborsies: Gau Choy, Chinese grasuie, Sjinees Prei , Nira (in Japan)
Bloeiende Biesies: Gau Choy Fa, Bloeiende Knoffelblare, Bloeiende Sjinees Bieslook, Blom Prei, Sjinees Prei Blom,
Geelblomme: Blomde grasuie
Wetenskaplike Naam: Allium Tuberosum