Hierdie botterige bruinsuikerkoekies is koekbroodjies soos koekies gemaak met slegs 5 bestanddele. Dit is uitstekende koekies om te bak vir 'n spesiale geleentheid of elke dag, en hulle is eiervry.
Hulle is lekker met net die gekapte pekanneute vir smaak en crunch, maar daar is baie ander variasies wat jy dalk wil probeer. Sien die wenke en variasies vir baie moontlike invoegings, idees versier, en 'n paar wenke om pekanneute te sny.
Wat jy benodig
- 2 stokkies (8 ounces) gesoute botter (versag *)
- 2/3 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
- 2 koppies
- alledaagse meel (9 gram )
- 1 1/2 koppies pekanneute (fyngekap)
- Opsionele topping: gegranuleerde of rou suiker
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 325 F. Bêre ligblaaie of lyn met perkamentpapier of silikoonbakmatte.
In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter tot romerig. Voeg die bruinsuiker by en klop op hoë spoed tot lig en pluizig. Roer die vanielje in.
Met die menger op lae spoed, voeg die meel geleidelik by.
Vou die gekapte pekanneute in.
Skep gedeeltes koekiedoughte met 'n eetlepel of 'n klein koekie, en vorm elkeen in 'n bal.
Rangskik die koekie deegballetjies op die voorbereide bakplaatjies sowat 2 1/2 duim uitmekaar.
Vryf die onderkant van 'n glas of ander klein houer met 'n plat bodem en steek dit in gegranuleerde suiker, bruin suiker of rou suiker. Druk die onderkant van die glas liggies op 'n koekbal om effens plat te plat. Rip die glas in suiker en herhaal met die oorblywende koekies deeg.
Bak die koekies in die voorverhitte oond vir 15 tot 20 minute, of totdat hulle ferm en ligbruin op die bodem is.
Stoor die verkoelde koekies in 'n lugdigte houer vir tot 1 maand, of vries (onversier) vir tot 2 tot 3 maande.
* As u ongesoute botter gebruik, voeg 1/4 teelepel tafelsout of fyn seesout by.
Wenke
- As pekanneel is, sal hulle jou koekies ruïneer. Snuif altyd of smaak pekanneute voordat jy dit gebruik. As jy nie gereeld bak nie, stoor enige oorblywende pekanneute in 'n lugdigte houer of 'n ritssluit-plastieksak en koel dit vir tot 4 maande (afhangende van hul varsheid). Of vries pekanneute (of enige neute) vir tot 8 maande.
- Hoe om te sny: Vir die beste resultate, sny die pekanne met die hand met 'n skerp mes. As jy 'n voedselverwerker gebruik, gebruik vinnige pulse en moenie oorproses nie of jy sal met grondboontjies of moer botter eindig.
variasies
- Voeg 1/2 koppie Bits O 'Brickle Bits of Heath Toffee Bits by die koekie deeg met die pekanneute.
- Voeg 1/2 koppie gereelde of mini-soet sjokoladeschyfies by die koekiedek met die pekanneute.
- Vervang die gekapte pekanneute met gekapte okkerneute.
- Sit 1 koppie semisweet sjokolade-skyfies en 2 teelepels groentekorting in 'n mikrogolf-veilige bak. Mikrogolf die sjokolade vir ongeveer 1 tot 1 1/2 minute, of totdat die sjokolade gesmelt het. Roer tot glad en gemeng. Dompel die verkoelde koekies in gesmelte sjokolade om die gesmelte sjokolade gedeeltelik oor die koekies te bedek.
- Sifkoekers suiker oor die verkoelde koekies.
- Voeg 1/2 teelepel gemaalde kaneel by die beslag met die meel vir gekruide pekanneaskoekies.
Jy mag dalk ook hou van
Bruinsuiker Walnut of Pekanne Koekies
Botter Pekanne Sjokolade Chipkoekies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 91 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 76 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |