Die crockpot maak hierdie gebraaide fazant in 'n elegante, lekker ete. Sommige witwyn voeg by die geur van die fasan saam met die gekapte sampioene en knoffel.
As jou vars fazantjies met 'n buffie gespring word, sny die vleis van die bene af en sny dit dan in stukkies. Hierdie resep sal ook saam met ander wildvogels werk of kleinhappies of hoenderstukke in die skottel gebruik.
Voel vry om ekstra knoffel by die skottel by te voeg.
Wat jy benodig
- 2 fazanten
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 4 eetlepels olie
- 4 eetlepels botter
- 1 knoffelhuisie
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 koppie riesling of wit zinfandel (of 'n ander soort effens soet witwyn)
- 1 eetlepel suiker
- 1 klein blikkiesampies (gekap)
- Opsioneel: 1 klein ryp olywe (gesny)
- 1 1/2 koppies hoenderaftreksel (lae natrium of onversoute)
- Opsioneel: wilde rys of rys versnit vir vier
Hoe om dit te maak
- Kwarteer die fazantjies of sny die vleis van die bene af en sny dit in stukkies van bytgrootte. Dit is 'n besonder goeie manier as jy in die voëls val. Sprinkel die voëls met kosher sout en peper.
- Gooi die fasanvleis in die meelblom uit en skud die oormaat af.
- Verhit die groente-olie en botter in 'n koekie oor medium hitte. Voeg die fasanstukke by en soteer tot bruin, roer en draai gereeld. Verwyder die fasan na die stadige kookplaat. Alternatiewelik, oordra die fasan na 'n bakgereg of braaipan (sien die wenke vir die bakaanwysings).
- Meng die knoffelhuisies en voeg dit by die koekiesap, voeg die ui, witwyn, suiker, sampioene, olywe (indien gebruik) en sous by.
- Verhit om te bubbel en prut vir vyf minute.
- Gooi oor die fasan.
- Bedek en kook op lae 6 tot 7 uur.
- Ongeveer 30 tot 45 minute voordat die fasan gereed is, berei die rys voor. Bly warm.
- Bedien die fasan met die rys.
Wenke
- Om die fasan te bak, volg stappe 1 tot 3 en verwyder die fasan na 'n bakgereg of braaipan. Volg stap 4 tot 6. Bedek die bakgereg of braaipan en bak in 'n voorverhitte 325 F oond vir ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.
- Vir 'n romerige sousmengsel, verminder die wyn en hoenderaftreksel tot 1/2 koppie elk en voeg 'n 10 3/4-ounie gekonsentreerde room van hoendersoep by.
- As jy die vloeistowwe wil verdik, verwyder die fasan en groente na 'n skottel en hou dit warm. Gooi die vloeistowwe in 'n kastrol en kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot medium en kook tot verlaag en die geure is gekonsentreer, of sowat 5 minute. Kombineer 3 eetlepels meel met 1/4 koppie koue water; Roer tot glad. Voeg die meelmengsel 'n bietjie by die vloeistowwe by. Kook tot dik, roer voortdurend.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 345 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 62 mg |
| natrium | 497 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 20 g |