Die derde Sondag in Julie is "Pollo a la Brasa Day" in Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Soos pisco en ceviche is pollo a la brass 'n baie belangrike komponent van Peru se kookkuns, hoewel dit 'n relatief moderne gereg is. (Peru vier ook Pisco Sour Day in Februarie en Nasionale Ceviche Day op 28 Junie).
Pollo a la brasa is 'n heerlike gebraaide hoender, geur met unieke Peruaanse kruie en speserye. Dit het regtig begin om in die VSA te vang, soveel dat baie gebiede verskeie mededingende restaurante het. Peruaanse gebraaide hoender is gewild vir 'n rede - die unieke kombinasie van speserye gee die vleis uitsonderlike geur. Die gereg het 'n interessante geskiedenis: dit is bekend gemaak deur 'n paar Switserse expats in die 1950's by hul restaurant La Granja Azul (wat steeds 'n gewilde Lima-restaurant is). Hulle het die meganiese spoeg wat gelyktydig verskeie kuikens gelyktydig ontwerp het, gepatenteer (el rotombo).
Peruaanse gebraaide hoender kom altyd met lekker warm pepersaus. Die rooi sous het gewoonlik 'n skop, maar die groen sous en die romerige geel ajsous is geneig om sagter en soet te wees. Die groen sous word gewoonlik voorberei met queso fresco of mayonnaise en die Andes-kruie genoem huacatay, of Peruaanse swart kruisement. Die romerige geelsous word gemaak met 'n amarillo-chili-peper .
Pollo a la brasa kom altyd met sye - gewoonlik dik gesnyde frietjes, gebraaide yuca , mielies op die kolf, en ui slaai . Sommige plekke bied tortillas, boontjies en rys, 'n meer sentrale Amerikaanse aanraking. Vir die volledige Peruaanse ervaring, was alles af met 'n Inca Cola . As jou afneemplek nageregte het, moet jy dit ook probeer! Alfajores of tres leches is van die gewildste.
01 van 09
Peruaanse Geroosterde Hoender Met Geel AartappelsPollo a la Brasa. Marian Blazes Dit is maklik om hoender by die huis met dieselfde Peruaanse geure te rooster as die aftakrotisserie-weergawe. Dit is 'n uitstekende gereg vir die maatskappy en vereis nie veel werk nie.
02 van 09
Pollo a la Brasa HoenderborsiesPollo a la Brasa Hoenderborsies. Marian Blazes Want as jy nie voel soos om 'n hele hoender te rooster nie ...
03 van 09
Krispige Yuca Fries - Yuca FritaGebraaide Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca-frietjies, sny altyd in dik wiggies, is krokant aan die buitekant en sag maar digte tekstuur aan die binnekant.
04 van 09
Ají Amarillo Sous - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Hierdie veelsydige, pittige geel sous is die perfekte begeleiding vir gebraaide hoender, groente, frietjes en gebakken yuca.
05 van 09
Peruaanse Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeruaanse Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Die geheime bestanddeel dat daardie spesiale groen sous is die Andes-kruie wat bekend staan as huacatay ("wah-ka-tay"), of Peruaanse swart kruisement. Jarred huacatay pasta is dikwels beskikbaar in Latynse markte.
06 van 09
Salsa Criolla - Peruaanse Ui, Peper & Lime SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Vinnig en maklik om voor te berei, helder gekruid met limoen sap en sout, salsa criolla is die perfekte begeleiding vir baie geregte.
07 van 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marian Blazes Niemand kan hierdie vogtige koek weerstaan nie, deurdrenk in room, bedek met kalkmering en besprinkel met kaneel?
08 van 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Latyns-Amerika se bekendste koekie.
09 van 09
Stadige Kook Hoender & Aartappels "A La Brasa"Slow Cooker Chicken & Aartappels "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Hierdie gekerfde hoender is gesoute met die klassieke Pollo a la Brasa kruie en speserye en nie makliker om in die stadige kookkos te maak nie. Die gevolglike gekerfde hoender en sagte geel aartappels maak 'n uitstekende vulling vir empanadas , tequeños of toebroodjies.