Pittige Konnyaku (Yam Cake)

Konnyaku, is die Japannese term vir die plant of plant wat ook bekend staan ​​as duiwel se tong, konjac, konjak, konjaku, konnyaku aartappel, voodoo lily of olifantjam. Konnyaku verwys ook na die voorbereide voedsel waar die wortel van die Konjac plant in 'n reghoekige blok jellie-like-jamkoek of -nudels gemaak word.

Hierdie kos is 'n stapelvoedsel van die Japannese kombuis en word geglo dat dit sedert die sesde eeu bestaan ​​het.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Spoel konnyaku met water.
  2. Sny konnyaku tot dik vuurhoutjies of ander gewenste grootte.
  3. Verhit 'n nie-stokpan oor medium hitte. Voeg water, sojasous , dashi-geurige sojasous, en konnyaku bymekaar. Roer aanhoudend. Voeg 7-chili peper (shichimi togarashi) by en braise totdat die meeste vloeistof ongeveer 6 tot 8 minute verdamp. Voeg meer sojasous by die smaak.
  4. Verwyder van hitte en bedien pittige konnyaku op individuele klein plate. Garneer met addisionele 7-chili peper (shichimi togarashi) .

Resep Tips:

Vir hierdie pittige konnyaku-resep is blokke van ita konnyaku in dik, kort noedels gesny, maar as jy verkies, kan dit met shirataki-noedels vervang word. As jy dit met die shitaki-noedels probeer, maak seker dat jy die noedels in korter, bytgrootte stukkies sny, want die noedels is baie lank en moeilik om te eet as dit so is.

Vervang water met dashi-voorraad, veral in die geval van geurige sojasous (dashi shoyu), word nie gebruik nie. Of gebruik 1/8 teelepel bonito dashi poeier gekombineer met water.

Maak dit vegetariër of vegan deur katsuo (bonitovis) dashi met konbu (kelp) dashi te vervang.

Bykomende inligting:

In Japanse kombuis is konnyaku so algemeen as kortkorrelige rys en word dit gebruik in baie verskillende soorte Japannese geregte . Dit is egter baie interessant omdat dit op 'n stadium in die vroeë 21ste eeu as 'n dieet- en gewigsverlieskos gehypeduseer is. Dit het 'n "konnyaku-boom" gehad. Dit was grootliks omdat konnyaku nul vet met feitlik geen kalorieë het nie vul as gevolg van sy hoë veselinhoud.

Wat smaak en tekstuur betref, is dit nie ongewoon dat mense dit ook nie liefhet of haat nie. Konnyaku is yl, en amper sonder enige geur, maar dit het 'n duidelike tekstuur wat soortgelyk is aan 'n soliede jellieagtige toestand wat taamlik veeragtig en taai is. Vir sommige, die tekstuur alleen maak konnyaku heeltemal onaangename. Dit is egter dikwels dieselfde tekstuur wat die Japanners en ander aanspraak maak op hierdie unieke kos.

As gevolg van die blote aard van konnyaku, pas dit maklik aan die geurmiddels en bestanddele van die gereg waarin dit ingesluit is.

Dit is taamlik veelsydig in sop, gesoute of braised skottelgoed, en rysgeregte soos chirashi sushi (verspreide of gemengde rys) of takikomi gohan (gesoute gestoomde rys). Konnyaku is ook in staat om "eie te hou" as 'n alleenstaande okazu , of bykos, soos in die pittige konnyaku-resep.

Konnyaku is beskikbaar vir verkope in die verkoelde gedeelte van Japannese markte, asook ander Asiatiese kruidenierswinkels. Konnyaku kan gevind word in plat, reghoekige 10-ounce blokke en sal gemerk word swart (wat 'n liggrysbruin kleur is) of wit. Dit staan ​​bekend as "ita konnyaku." Konnyaku is ook beskikbaar as noedels, weer in swart of wit, en staan ​​bekend as "shirataki".

Die pittige konnyaku-bakkie wat in hierdie artikel voorkom, is 'n wonderlike toevoeging tot enige Japannese ete as 'n bykos of voorgereg. Dit is ook 'n goeie item om in 'n bento (Japannese kosblik) in te sluit.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 401
Totale vet 13 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 7 g
cholesterol 0 mg
natrium 1,791 mg
koolhidrate 62 g
Dieetvesel 7 g
proteïen 9 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)