Poolse Kool- en Soutkool Sop Resep - Kapuśniak

Hierdie resep vir Poolse kapuśniak word gemaak met vars kool, suurkool, en groente in 'n beesvleis-tamatie sous. Maak hierdie sop een dag vantevore, sodat dit deeglik kan word voordat dit bedien word. Baie kapuśniaks word gemaak met óf vars kool OF suurkool, maar hierdie resep pak 'n dubbele pons. Bedien met Poolse ligte rogbrood vir 'n volledige maaltyd. Dit maak 'n groot hoeveelheid, maar dit is 'n goeie kandidaat vir die vrieskas. Sien ook hierdie Oekraïense Kapusnyak resep .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In 'n groot Hollandse oond of voorraadpot, smeer varkvleis aan weerskante oor medium hoë hitte. Daar moet genoeg vet op die ribbes wees sodat ekstra vet nie benodig word nie. As die ribbes baie maer is, spuit die pot liggies met die kooktoediening voordat dit uitgespoel word. Verwyder bruin ribbes na 'n bord en spaar dit.
  2. Voeg spek by die pot en braai tot die meeste vet uitgelewer het. Voeg uie, seldery, wortels, aartappels en knoffel by die pot en kook tot uie deursigtig is. Voeg vars kool by en kook totdat dit in duie stort. Bring spareribs by die pot en voeg hambeen of hoender, suurkool, tamatiesous, beesvleis , paprika, lourierblaar en suiker by. Meng goed. Kook. Verminder hitte tot medium-laag en kook ongeveer 2 uur of totdat vleis uit die bene val.
  1. Verwyder ribbes en hambene of hoender uit die sop, laat effens afkoel en verwyder alle bene en kraakbeen uit vleis. Kap vleis in bytgrootte stukke, indien nodig, en keer terug na die pot. As jy 'n effens suur sop verkies, voeg 'n paar van die voorbeelde suurkool sap by.
  2. Skep die sop in 'n yswaterbad en afkoel. Die volgende dag, afskuim die gekapte vet en verhit. Verstel geurmiddels, indien nodig. Sit in warm bakkies met 'n poppie suurroom en sprinkel met gekapte pietersielie, indien verlang.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 286
Totale vet 11 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 68 mg
natrium 445 mg
koolhidrate 22 g
Dieetvesel 6 g
proteïen 25 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)