Terwyl die meeste Westerse weergawes van grondboontjieborsies met grondboontjiebotter gemaak word, begin hierdie outentieke Thai-grondboontjiebotter met regte grondboontjies - en jy sal die verskil proe! Terselfdertyd is dit super maklik en vinnig om te maak - en is baie veelsydig. Hierdie grondboontjie sous kan vir 'n verskeidenheid doeleindes gebruik word, van 'n dip vir groente tot 'n sous vir hoender of beesvleis. Of gebruik dit om 'n lekker koue noodleslaai of as 'n marinade vir gegrilde hoender of tofu te maak.
Hierdie sous is bedoel om 'n gladde konsekwentheid te hê, maar as jy dit met 'n bietjie tekstuur verkies, kan jy net verwerk totdat daar 'n paar klein stukkies grondboontjie oorbly. Die droëroosterboontjies maak dit vir vinnige voorbereiding, maar as jy wil, kan jy rou grondboontjies koop en jouself self rooster. Sit neute op 'n koekie in die oond of in 'n droë braaipan en rooster tot goudbruin en geurig.
Wat jy benodig
- 1 koppie vars proe droëgebraaide grondboontjies, ongesoute
- 1/3 koppie water
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 tl.
- donker sojasous
- 2 teelepels. sesamolie
- 1 tot 2 eetlepels. bruinsuiker, na smaak
- 2 tot 2 1/2 eetlepels.
- Vissous (vir vegetariërs: plaasvervanger 2 1/2 tot 3 eetlepels gereelde sojasous)
- 1/2 tl.
- Tamarindpasta , of 2 eetlepels. lemmetjie sap
- 1/2 tl.
- cayenne peper , of 1 teelepel. Thai Chili-sous (min of meer om te proe)
- 1/3 koppie klappermelk
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker. Blend of verwerk totdat sous glad is. As jy 'n runnier grondboontjiesous verkies, voeg 'n bietjie meer water of klappermelk by.
- Doen 'n smaak-toets, voeg meer sous (of sojasous ) by indien dit nie sout genoeg is nie, of meer cayenne as dit nie pittig genoeg is nie. As dit te sout is, voeg 'n knypie vars lemmetjiesap by. As jy dit lekker verkies, voeg 'n bietjie meer suiker by.
- Bedien warm of by kamertemperatuur met Thai-hoender satay , as 'n dip met vars groente, met vars lentetrolletjies of ander Asiatiese vingervoedsel. Of kombineer met noedels om 'n Thai-styl-noodle-skaal of koue noodleslaai te skep.
nota
Hierdie sous is geneig om te verdik soos dit sit. Voeg net 'n bietjie water of klappermelk by om dit uit te dun soos nodig. Andersins slaan dit goed as dit tot 2 weke in die yskas gedek word; Plaas dan in die vrieskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 237 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 509 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |