Geen bokke is ingehaal in die vervaardiging van hierdie kaas nie
Wat is daar om nie lief te hê wanneer twee van jou gunsteling dinge, wyn en kaas, in een heerlike hap gekombineer word nie? Drankbokke Geurkaas (Murcia Al Vino) is 'n skare-vriendelike, altyd gewilde bokkas uit Spanje, waar jy dit die sogenaamde queso de cabra al vino kan noem . Die persskil kom vandaan in rooiwyn, wat ook die kaas effens vrugtige geur gee. Die smaak is ook skerp en tangerig, maar in 'n baie sagte, "Ek wil hê almal moet van my hou".
Vir diegene wat nie bokkekaas hou nie, is dronkbokke baie un-goaty.
Produksie van Dronk Geit Kaas
Drunken Geit is gemaak van die gepasteuriseerde melk van plaaslike Murciana bokke in die dorpie Jumilla in Murcia, 'n streek in Suidoos-Spanje. Dronkenbokwiele word twee tot drie dae lank in rooi Doble Pasta (dubbelpasta) wyn geweek. Dit is 'n ryk wyn gemaak van die Monastrell druif wat twee keer gefermenteer word. Na die week is dit twee en 'n half maande oud. Dit lei tot 'n semi-sagte, romige tekstuur.
Bedien Drunken Geit
Drunken Geit is perfek vir enige partytjie of vir jou eie middagete. Dit is lekker gedronken bok met ander Spaanse drankies soos Spaanse Chorizo , Marcona Amandels, en Olywe. Dit is ook pare goed met nageregte, aangesien dit soet romerigheid en die druiwe-aroma uit die wynbad het.
Moet jy die skil op dronkbokat eet? Of jy nou 'n kaassap eet, is aan jou , maar die skil op Drunken Goat is eetbaar en het gewoonlik 'n baie sagte geur en sagte dun tekstuur.
Vrugtige, rooi wyne (veral dié van Spanje) hou goed saam met Drunken Goat. Maar baie mense vind dit ook lekker om met cocktails te hê.
Kook met dronk bokke kaas
Dronk Geitkaas smelt goed en kan ook in resepte gebruik word. Voeg dit by warm of koue toebroodjies, pizza of slaai. Dit maak 'n goeie toevoeging tot 'n slaai van gesnyde heirloom tamaties en groente.
Maar ek hou nie van bokke nie
Geitkaas kan 'n liefde wees of dit haat. Sommige vind die tangy, suur geur van bokkaas onaantreklik. Ander is lief vir dit. Maar al die bokkaas is nie dieselfde nie.
As jy nie omgee vir vars bokkaas nie, gee ouerbokkas 'n poging. Selfs diegene wat net 'n paar maande oud is (soos Dronkbok) verloor die suurbyt wat mense met bokkaas assosieer. Volgende keer as jy in 'n kaaswinkel is, vra vir Midnight Moon (gemaak in die styl van gouda), Chevre Noir (bokcheddar), of Garrotxa (soet en neutraal).
Ander tipes Spaanse Kaas
Dronk Geitkaas is 'n baie gewilde Spaanse kaas in die VSA, en daar met nog 'n skare-aangename gunsteling uit Spanje, Manchego. Maar hierdie twee kaas is ver van die enigste Spaanse kaas wat die moeite werd is om uit te check.
Volgende keer as jy by die kaaswinkel is, vra oor Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla en Mahon . Al hierdie Spaanse kaas het unieke geure en teksture wat die moeite werd is om uit te soek. Elk van hulle is redelik maklik om te vind in kaas winkels in die Verenigde State.