Alhoewel die Spaans dikwels heek of seebrasem gebruik vir braai, want dit is oorvloedig en beskikbaar oral in Spanje. Enige vaste witvis of selfs salm kan egter vir hierdie resep gebruik word. Braai die vis, berei dan 'n eenvoudige sous Spaanse Paprika, Asyn en Suurlemoensap voor. Die paprika in die sous maak dit 'n baie kleurvolle en aromatiese gereg, en 'n goeie hoofgereg, veral vir Lent. Dit is 'n eenvoudige visresep wat perfek is vir beginnerskokke, en diegene wat nuut is vir die Spaanse kombuis. Dit vereis slegs basiese kookgerei en bestanddele.
Bacalao a la Tranca is 'n soortgelyke resep, maar gebruik sout kabeljou in plaas van vars vis.
Wat jy benodig
- 2 pond.
- heek (of seebrood, salm of enige vaste wit vis)
- 1/2 tl. tot 1 teelepel. sout
- 1/2 koppie meel vir bros vis
- 1 bottel
- Olyfolie vir braai
- 3-4 naeltjies
- knoffel
- 1 suurlemoen vir
- sap
- 3-4 takkies
- plat blaar (Italiaanse) pietersielie
- 2 oz. / 54 cc. wit
- asyn
- 1
- lourierblaar
- 1 eetlepel. Spaanse paprika
Hoe om dit te maak
- Eerstens, meel en braai die vis. Sprei die meel uit op 'n bord en meng dit in 1/2 - 1 teelepel. Sout, of gooi meel en sout in 'n groot plastiese voedselopbergsak.
- Giet olyfolie tot 'n diepte van 1/8 tot 1/4 duim in 'n medium tot groot, diepbodembraaipan en hitte op medium. Toets of olie so warm is om te braai deur 'n klein blokkie brood by olie by te voeg. As dit in 1 minuut bruin, is olie die regte temperatuur (355 ° F). Bruin die vis aan weerskante. Verwyder en sit vir later.
- Terwyl vis bruin, knoffel en sny, knoffelhuisies. Sny suurlemoen in die helfte en druk sap in 'n koppie. Smeer fyn pietersielie fyn.
- Giet asyn in 'n maatbeker en meng die Spaanse paprika. Gooi 'n paar eetlepels olyfolie in 'n skoon braaipan. Verhit op lae. Voeg die knoffelskywe, lourierblaar en paprika met asyn by die olie by en meng goed. Giet die 1/2 suurlemoensap en smaak in. Verstel sout en voeg meer suurlemoensap volgens jou smaak by.
- Plaas die gebraaide vis in die braaipan en kook vir sowat 10 minute met sous op medium lae.
- Verwyder vis uit pan en bord. Skep paprika sous oor bokant vis. Garneer met gekapte pietersielie bo-op. Bedien met wit rys of tuisgemaakte aartappels.
Meer Spaanse Paprika Resepte
- Brie Kaas Met Geroosterde Knoffel-Paprika Vulopskrif
- Mossels in Paprika Saus
- Knoffel Garnale Tapa Resep - Gambas Al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galisiese Styl Octopus Resep - Pulpo Gallego
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 753 |
| Totale vet | 59 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 41 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 16 g |