Plakkerige rys kluitjies ( zongzi in Chinese) is algemeen in Suidoos-Asië - beide hartige en soet weergawes. Hierdie smaaklike resep is soos om 'n volle maaltyd in te pak wat in 'n netjiese klein pakkie toegedraai word. Met 'n gesonde hoender- en sjiitake-sampioenvulling wat in piesangblare toegedraai word , of gestoom, gebraai of in die oond gebak. Sit as hoofgereg saam met 'n slaai of roerbraai aan die kant of as 'n snack. Hulle maak ook 'n lekker middagete - neem net een van hierdie kompakte pakkies aan die werk en mikrogolf dit vir 'n vinnige, lekker unieke maaltyd.
Vir 'n makliker stap-vir-stap weergawe van hierdie resep (met prente), sien Hoe om Thai Sticky Rice Chicken Dumplings te maak.
Wat jy benodig
- 1 pakkie piesang blare (vars of bevrore: indien bevrore, ontdooi vir ten minste 1 uur)
- 2 koppies
- voorbereide taai rys
- 2 beenlose hoenderborsies (in stukkies gesny of kleiner)
- 1 teelepel
- Mieliestaaf (geroer in 3 eetlepelssoensous)
- 1 koppie vars Shiitake-sampioene (blokkies)
- 2 duim-grootte stukke gemmer (1 gerasper en die ander sny in passtertstukke)
- 1/4 koppie
- witwyn of sjerrie
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1 teelepel donker sojasous
- 1 eetlepel
- oester sous
- Olie vir roosterbraai
Hoe om dit te maak
- Berei plakkerige rys voor deur hierdie maklike resep te volg. Hoe om Sticky Rice te maak . Sit plakkerige rys bymekaar of stoor in die yskas as dit voor die tyd is.
- Meng 1 teelepel mieliestysel met 3 eetlepels-sojasous tot mielieblom los. Gooi oor gekapte hoenderborsies in 'n klein mengbak. Roer goed en sit eenkant.
- Plaas ' n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie by en draai om en voeg die gemmer by. Roerbraai 30 sekondes en voeg die hoender by. As jy roerbraai, voeg 1 eetlepel witwyn of voorraad by wanneer die wok / pan droog word. Na ongeveer 2 minute (of wanneer die hoender gaargemaak word), voeg die sampioene by en roerbraai nog 1 tot 2 minute, of totdat sampioene sag geword het.
- Voeg die roerbraaisous by (voeg visous, bruinsuiker, 1 stuks gerasperde gemmer, lemmetjiesap, donker sojasous en oestersous by) en draai die hitte tot lae terwyl jy dit roer. Doen 'n smaak-toets, voeg by meer limoen sap as te sout vir jou smaak , meer suiker as te suur. Skakel hitte af en sit eenkant om af te koel.
- Ontvou piesangblare. Gebruik 'n skêr, sny een groot reghoekige stuk (ongeveer 1 voet met 1 1/2 voet). Sny dan 'n kleiner stuk om binne te gaan (ongeveer 8-10 cm reghoek). Die kleiner stuk is soos 'n voering (piesangblare is natuurlik poreus).
- Bring die taai rys uit. Spoel genoeg rys uit om 'n vierkantige patty in die middel van die 2 piesangblare te maak (die patty moet ongeveer 4 "vierkantig of effens groter wees, en ongeveer 1/2" dik). Plaas nou sowat 1 heuning eetlepel van die hoendervleisvulling (of effens meer) oor die rys.
- Neem nog 'n bietjie taai rys en bedek die vulsel sodat dit amper soos 'n toebroodjie is. Plakkerige rys is maklik om mee te werk. As jy bevind dat daar plekke is waar die vulsel onbewus gelaat word, plak hierdie areas net met 'n bietjie meer taai rys.
- Vou nou die bokant van die piesangblare reghoekig oor die taai rys. Hou dit in plek, bring die onderkant van die reghoek op en vou dit oor die sye. Dink aan 'n geskenk of 'n pakkie. Gebruik 'n tandestokkie, satay stok of 'n bakker se tou om jou piesangblarepakke te verseker.
- As jy gereed is om te eet, verhit dit in die oond 15 minute by 350 grade, of jy kan ook mikrogolf of stoom. Eet die kluitjies uit die piesangblare (die blaar maak die knolle 'n delikate, unieke geur en geur).