Hierdie Tsjeggiese resep vir gebraaide kaas of smažený sýr is 'n gewilde straatvoedsel en is so maklik om te maak. In Slowakye is dit bekend as vyprážaný syr.
Dit kan geëet word as 'n voorgereg met mayonnaise of tartaarsous vir dipping of 'n vegetariese hoofgereg, veral wanneer dit in 'n bol gesit word, en gepaardgaande met aartappels en groente.
Tradisioneel word Edam, Hermelin of Niva kaas in Tsjeggië en Emmentaler in Slowakye gebruik. Maar Gouda of Switserse kaas werk ook goed.
Vergelyk hierdie resep met Bulgaarse gebraaide kaas wat gemaak word met Kashkaval-kaas .
Wat jy benodig
- 1/2 pond kaas (4 1 duim dik skywe, Edam, Gouda of Switserse)
- Sout na smaak
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 groot eier (geslaan)
- 2/3 koppie broodkrummels
- 1 koppie olie (of verkort, vir braai)
Hoe om dit te maak
- Sprinkel kaas met sout, indien verlang. Skep skyfies in meel, dan in geklitste eier, en uiteindelik in broodkrummels, maak seker dat die kaasspanne heeltemal bedek is.
- Rooster vinnig in warm olie of verkort tot goudbruin. Bedien dadelik.
Gesonder opsie
- Verhit die oond tot 425 F. Vries kaasskywe vir 15 minute. Brood hulle soos in die resep hierbo, maar plaas die stukkies in 'n enkele laag op 'n perkamentkleurige pan wat liggies met kookbespuiting bedek is.
- Lek die gepaneerde kaas liggies met kookspuit. Bak 5 tot 8 minute, versigtig flip oor en bak nog 5 tot 8 minute. Bedien met jou gunsteling dipsous.
Geskiedenis van Gebraaide Kaas
Die gewildheid van gebraaide kaas is nie 'n nuwe gawe nie. Dit gaan baie terug. Een van die eerste gedokumenteerde gevalle van sy voorkoms dateer na Middeleeuse Frankryk toe 'n resep daarvan verskyn in Le Ménagier de Paris , 'n gids vir die huisvrou.
Gebraaide kaas bestaan in bykans alle kosse, maar soos u kan verwag, verander die kaas by elke land. In die Spaanse kulture is dit bekend as queso frito , die Switserse noem dit malakoff , en die Grieke het hul saganaki .
Mozzarella het 'n gewilde kandidaat vir gebraaide kaas geword, want dit het 'n sagte geur en smelt goed om te produseer dat ooey-gooey goodness mense hou.
Meer Gebraaide Kaas Resepte
- Indiese Gebraaide Paneer Kaas Resep : In hierdie resep uit Indië word kaasblokkies of skywe bedek met 'n keker-ertjie-meelbeslag en gebraai. Hulle kan bedien word met chutney of barbecue sous.
- Gebraaide Kaasbolletjies Met Kruiesaus Resep : In hierdie Latynse Resep word Gouda of Edamkaas gemeng met eierwit en meel en gevorm in balle wat gebraai word en bedien word met 'n koejawel-dipsous.
- Gebraaide Geitenkaas Croutons Recept : Hierdie ongewone salade topper word gemaak deur bros en braai kubusse van bokkaas.
- Gebraaide Halloumi Kaas Resep : In hierdie resep word halloumi-kaas van Ciprus geborsel met 'n bietjie olyfolie en gebraai sonder om te brei. Halloumi sal versag, maar dit behou sy vorm en smelt nie. Dit is lekker met vars oregano of munt en bedien met gesnyde tamaties.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1851 |
Totale vet | 156 g |
Versadigde vet | 61 g |
Onversadigde Vet | 64 g |
cholesterol | 587 mg |
natrium | 1,925 mg |
koolhidrate | 61 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 51 g |