Aangesien die koue winde van die herfs in die koue dae van die winter kruip, geniet die warm, indrukwekkende smaak van 'n spesery pêrel likeur wat jy self maak. Die resep is baie maklik en dit het al die gerieflike geure wat ons geniet gedurende die seisoen.
'N Tuisgemaakte gekruide peer likeur is baie soos enige ander drankinfusie . Die verskil is dat dit versoet word om dit van ' n drank in 'n likeur te omskep. Dit gebruik 'n peer-brandewyn en 'n eenvoudige stroopbasis, en voeg dan vars peer- en winterkruiden by.
Die gevolglike likeur is aangenaam soet en het 'n wonderlike smaak wat perfek is om seisoenale cocktails te skep . Aangesien dit net 'n paar dae neem om te voltooi, maak dit ook 'n perfekte tuisgemaakte geskenk vir die vakansie.
Wat jy benodig
- 1 peer (ryp, gesny)
- 3 ster anise peule
- 2 kaneelstokkies
- 4 naeltjies
- 4 Allspice (hele)
- 20 gram pêrelbrandewyn
- 4 ounces eenvoudige stroop
Hoe om dit te maak
- Voeg 'n 24-aas (of groter) blikkruik by die piesies en speserye.
- Giet in die pêrelbrandewyn en eenvoudige stroop.
- Bevestig die deksel en skud die pot sodat alles gekombineer word.
- Sit in 'n koel, donker plek en laat dit toe vir 2 tot 3 dae. Skud dit een keer 'n dag en gee dit 'n smaak toets op die tweede dag om te sien hoe die smaak ontwikkel. Doen dit daagliks totdat dit die gewenste smaak bereik.
- Sodra jy die smaak hou, spuit die speserye en vrugte uit met 'n fyn maaslap of kaasblokkie, druk of druk enige oortollige likeur uit.
- Bottel die gekruide peer likeur onder 'n digte seël en voeg 'n etiket by.
Soos met enige tuisgemaakte likeur, het dit 'n korter rakleeftyd as ander drankinfusies as gevolg van die versoeter. Stoor die finale likeur in die yskas, waar dit vir tot 3 maande goed sal bly.
Kies jou Drank
Peerbrandewyn bied 'n goeie fondament vir die likeur, alhoewel jy sal wil kies, omdat sommige op die mark reeds 'n versoeter het (tegnies om hulle likeurs te maak). Nie-versoete peerbrandewyne is beskikbaar, lees die etiket noukeurig. As die versoete weergawe jou enigste opsie is, sny dit op die stroop in die resep.
Hierdie resep kan ook gebruik word met nie-gegeurde brandewyn en dit is baie pret met vodka of wit rum .
Die standaard bottel drank ('n vyfde genoem) is 750 milliliter, wat ongeveer 25 gram is. Aangesien jy kamer in die pot moet sit vir jou smaakbestanddele en siroop, benodig jy net sowat 20 gram. Gaan voort en geniet die oorblywende brandewyn terwyl jy jou likeur voorberei.
Pas die smaak aan
Die lekkerste deel oor die maak van jou eie likeurs is dat jy kan eksperimenteer en 'n aangepaste smaak skep. Voel vry om enige van die bestanddele aan te pas om jou eie "geheime" resep te ontwikkel. Dit is moeilik om verkeerd te gaan, veral as jy die daaglikse smaak toets doen.
Gebruik 'n verskeidenheid pere. Pereisoen begin in die herfs en loop deur die winter en dit bring 'n aantal peervariëteite by die mark. Daar is geen rede om net een tipe by jou likeur te voeg nie. Byvoorbeeld, die byvoeging van die helfte van beide 'n Anjou- en Bartlett-peer is 'n baie goeie kombinasie.
Die pere hoef nie op 'n sekere manier gesny te word nie, en jy hoef dit nie te skuur solank dit gewas word nie. As jy die peer in jou pot kan pas, is jy goed.
Speel met jou stroop. Terwyl eenvoudige eenvoudige stroop 'n lekker likeur maak, is daar alternatiewe. Aangesien dit ontwerp is om 'n warmer profiel te hê, oorweeg dit om oor te skakel van wit suiker na 'n donkerder. Jy kan turbinado of demarara suikers gebruik in die standaard siroopresep of iets soos 'n bruinsuikerbroodstroop meng. Enige opsie sal 'n lekker en warm rykdom aan die likeur toevoeg.
Pas die speserye aan soos u dit verkies. Kaneel, steranys, en naeltjies is byna noodsaaklik om ' n lekker kruidenmengsel te kry, sodat jy die allspice kan slaan as jy wil. As jy net grond speserye van enige van hulle beskikbaar het, voeg dit by die stroop toe as jy dit maak en gebruik 'n bietjie meer as wat jy normaalweg sou wou.
Geniet jou likeur
Die gekruide peer likeur kan gebruik word in 'n verskeidenheid cocktails. Dit kan 'n lekker seisoen spin op baie brandewyn drankies of diegene wat roep vir pepervodka . Resepte wat peer likeurs gebruik, is ook voor die hand liggende keuses, selfs al roep dit nie vir een wat gekruid is nie.
Om dit te begin, probeer dit in plaas van pêrelbrandewyn in die peer-skoenlapperrecept . Dit kan ook die plek van die nektar en speserye in die gekruide peer caipirini of die gevulde wodka in die herfs gekruide tonikum inneem .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |