'N Resep vir vegetariese en veganiese aartappels met 'n oorvloed geure van vars kruie, insluitend vars basiliekruid, roosmaryn en vars pietersielie. Hierdie vegetariese en veganiese aartappels is so lekker op hul eie, jy sal hulle graag wil eet. Of, as jy verkies, dien saam met jou gunsteling tuisgemaakte vegetariese sous resep .
Met behulp van sojamelk en vegan margarien hou hierdie tuisgemaakte aartappels heeltemal suiwelvry en veganisties en laer in vet as gereelde aartappels. Jy kan enige Vegan-suiwelvervanger wat jy verkies, gebruik, maar ek beveel aan dat 'n gewone onversoete sojamelk of 'n dik en romerige tuisgemaakte cashew melk vir die absoluut lekkerste aartappels moontlik is.
Wat jy benodig
- 4 pond aartappels (geskil en gekap)
- 1 teelepel sout (vir die kook van die aartappels)
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 geel of rooi ui (klein blokkies)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie groen ui (gekap)
- 1 eetlepel vars roosmaryn (gekap)
- 2 eetlepels vars basiliekruid (gekap)
- 1 koppie sojamelk (of
- ander nie-suiwel melk vervanging )
- 1/2 koppie vegan margarien
- Opsioneel: 3 eetlepels
- voedingsgis
- 3 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- dash sout (of na smaak)
- stamp peper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Bedek die aartappels in 'n groot sop of voorraadpot. Voeg 1 teelepel sout by en kook. Laat oor die medium hoë hitte prut totdat die aartappels gaar is, sowat 30 minute. Dreineer en laat effens afkoel.
- Soteer die rooi of geel ui, groen uie en knoffel in olyfolie in 'n aparte pan vir 3-5 minute totdat uie sag is. Verminder hitte tot lae en voeg roosmaryn en basiliekruid by. Kook vir net een minuut, roer voortdurend. Verwyder van hitte.
- Voeg dan die uie en knoffel by, die sojamelk (of ander nie-melk-melkvervanger), Vegan-margarien en die opsionele voedingsgis by die aartappels en mash tot by die verlangde konsekwentheid, bereik, en voeg 'n bietjie meer vloeistof by indien nodig.
- Voeg die vars pietersielie laas by en meng goed om te kombineer en eweredig te versprei. Geur jou veganiese aartappels met sout en peper na smaak. Gebruik seepsout of kosher sout en varsgemaalde swartpeper vir die beste geur.
- Sit asb saam met jou gunsteling vegetariese sous resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 412 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 584 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 9 g |