Saganaki: Pan-Seared Griekse Kaas Resep

Oorwegend hoe lekker dit is , is saganaki 'n verrassend eenvoudige Griekse resep, althans in sy basiese vorm. Daar is baie variasies daar buite, maar die eenvoudige kaas weergawe is uiters gewild. Saganaki word in die Grieks as σαγανάκι geskryf en uitgespreek sah-ghah-NAH-kee .

Die resep neem sy naam uit die pan waarin dit gemaak is: die sagani, ' n twee- handige pan gemaak van baie verskillende materiale. As jy nie 'n sagani het nie of nie kan vind nie, kan jy 'n klein paella-pan, 'n klein gietysteregraad of selfs 'n ovaal-gratinskottel gebruik.

Sit saganaki as 'n voorgereg, hors-d'oeuvres, of as deel van 'n ete saam met 'n verskeidenheid mezethes of aperitiewe. Saganaki gaan goed met ouzo of wyn, olywe, groente mezethes, tamaties en knapperige brood.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die kaas in skywe of wigte 1/2 duim dik met 2 1/2 tot 3 duim breed. Elke sny moet dik genoeg wees dat dit nie smelt tydens kook nie.
  2. Vlek elke sny met koue water en braai dit in die meel. Skud enige oortollige meel af.
  3. Verhit sowat 1 eetlepel olie oor medium-hoë hitte in 'n sagani of 'n klein swaarboombraaipan. Gietyster werk die beste.
  4. Soteer elke kaas in die verhitte olie tot dit goudbruin is, sny die sny halfpad deur om beide kante eweredig te bruin.
  1. Bedien warm met 'n laaste minuut van suurlemoensap .

Variasies en wenke

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 373
Totale vet 27 g
Versadigde vet 15 g
Onversadigde Vet 9 g
cholesterol 71 mg
natrium 659 mg
koolhidrate 14 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 19 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)