Dit is 'n heerlike manier om oorblywende kalkoen te gebruik, en dit maak 'n baie spesiale maaltyd. Bedien hierdie pannekoeke met aspersiespies en 'n slaai, of voeg 'n rysgereg by vir 'n stewiger ete.
Die lys van bestanddele kan skrikwekkend lyk, maar dit is maklik om in stappe te maak. Die pannekoeke kan vroegtydig gemaak word, of gebruik gekookte hartige pannekoeke. Die sous kan ook vroeër in die dag gemaak word en verkoel word. Herverhit dit net wanneer jy dit nodig het vir die vulsel.
Wat jy benodig
- Vir die Crêpes:
- 2 groot eiers, geslaan
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie
- all-purpose flour
- 2 eetlepels gesmelte botter
- 1/4 teelepel sout
- Vir die Witsous Met Parmesaan:
- 3 eetlepels botter
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 1 teelepel droë mosterd
- 1 3/4 koppies melk
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 3 eetlepels vars gerasperde Parmesaankaas plus meer vir garnering
- Vir die vul van Turkye:
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 medium sjalot, gemaal
- 8 gram gesnyde sampioene
- 1/2 teelepel gedroogde blaar
- tiemie
- 1/2 teelepel gedroogde vryf
- salie
- 2 koppies gekookte kalkoen
- 1 eetlepel droë sjerrie of vermout, opsioneel
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
crepes
- Sit die eiers, 3/4 koppies melk, 1/2 koppie meel, 2 eetlepels gesmelte botter, en 1/4 teelepel sout in 'n blender. Proses tot glad. Alternatiewelik klits of klop met 'n elektriese menger tot glad. Die beslag sal dun wees.
- Sit die beslag in 'n bak, bedek en verkoel vir 30 minute tot 1 uur.
- Neem die beslag uit die yskas. Verhit 'n 7-duim-styfvuurpit of gesoute pannekoek oor medium hitte. Borsel met 'n bietjie olie of spuit met 'n nonstick kookbespuiting.
- Giet 1/4 koppie beslag in die pan en draai dit om die onderlaag te bedek.
- Kook vir sowat 1 1/2 tot 2 minute, of tot en met die rande begin bruin. Draai dit versigtig met 'n dun spatel en kook vir sowat 30 sekondes langer. Verwyder na 'n bord.
- Gaan voort met die oorblywende beslag, en plaas 'n vel waspapier tussen die pannekoeke.
Sous
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, smelt die 3 eetlepels botter. Voeg die meel en droë mosterd by en kook, roer, vir 1 minuut. Geleidelik klop in die 1 3/4 koppies melk. Kook, klits voortdurend totdat die sous verdik. Voeg die 3 eetlepels Parmesaan-kaas en sout en varsgemaalde swartpeper by. Bespaar 1 koppie sous vir die vulling en sit die oorblywende sous opsy.
Turkye en Mushroom Vulsel
- Verhit 1 eetlepel botter en 1 eetlepel olyfolie oor medium hitte in 'n groot skottel of saadpan. Voeg die sjaloties by en roer vir 1 minuut. Voeg die sampioene, tiemie en salie by en kook, roer totdat sampioene sag en bruin is en enige vloeistowwe wat deur die sampioene geproduseer word, verdamp. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer. Voeg die kalkoen by en kook, roer tot die mengsel warm is. Voeg die gereserveerde 1 koppie sous by die kalkoenmengsel by en roer om dit te meng. Voeg 1 eetlepel sjerrie of vermout by indien nodig. Verhit tot die sous warm is en begin borrel.
- Vul vier pannekoeke saam met die sampioenmengsel en vou dit oor. Rangskik die gevulde pannekoeke op plate.
- As die oorblywende sous baie dik is, dun met 'n bietjie melk en verhit. Skep 'n paar van die oorblywende sous oor die gevulde pannekoeke en strooi meer Parmesaankaas.
Bedien hierdie pannekoeke met gestoomde aspersies en 'n rys pilaf, indien verkies.
Jy mag dalk ook hou van
36 Awesome Resepte vir Oorblywende Turkye
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1580 |
| Totale vet | 77 g |
| Versadigde vet | 29 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 751 mg |
| natrium | 1,989 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 159 g |