Witlof is 'n geliefde groente in Nederland. Beter bekend as Belgiese endief in die state, dit is een van die drie tipes gekweekte witlof (radicchio en suikerbrood is die ander twee) wat in baie variëteite kom.
Belgiese endief is nie net regdeur die jaar beskikbaar nie, maar is ook uiters lae koolhidrate, wat dit ideaal maak vir diegene met lae-koolhidraat-dieet. Dit kan rou of gekook word in eindelose maniere.
Die volgende maniere om witlof te gebruik, is van Smaakvrienden deur Angelique Schmeinck, 'n gids vir wenke, parings en resepte vir sowat 80 groente. Hierdie idees is hier vertaal en gelys met die toestemming van die uitgewer.
7 maniere om Witlof te gebruik
- Karameliseer witlof in 'n bietjie botter met esdoornstroop en sjerrie-asyn. Sit saam met snoekabos en bakkies (porcini-sampioene).
- Maak stampvleis met kapokaartappels en fyngekapte rou witlof en bedien dit met kalfsworsbroodjies, sampioen salsa, en ou boerenkaas .
- Sauté witlof in botter tot sag en kook dit dan met Trappistbier, heuning en salie totdat dit gekarameliseer is.
- Maak 'n slaai deur middel van julienna- witlof met suurroom, peer, okkerneute en pittige pannetas.
- Bak 'n witlof tarte tatin voorberei met date siroop, aceto balsamico (balsamiese asyn) en tiemie.
- Stoof witlof in botter met lemoensap en sous en citroengras en bedien met geroosterde salm en Hollandaise-sous .
- Skep 'n slaai met rou witlof, en bedien met 'n jogurt- en kakebak, groen appel en haring.
Resepte met behulp van Witlof
- Hollandse Witlof-, Spek- en Okkernut Resep - Hierdie maklike voorgereg word gemaak deur romerige bokkaas, knapperige spek, knapperige okkerneute en 'n skoen op individuele endiewe blare saam te voeg.
- Hollandse Warm Endive Salade Recept - Om bitterheid in die endief te maak, word dit gebraai met olyfolie en bedien saam met tuisgemaakte heuning-mosterd-kleed en vars geskeerde kruie-kaas uit Friesland, 'n Nederlandse provinsie.
- Dutch Cream of Belgian Endive Soup Recept - Eend, ui en room gaan saam swem om hierdie uitstekende sop te produseer.
- Hollandse Endive-, Ham- en Aartappelgratin Resep - Elke Nederlandse familie het hul eie weergawe van witlof met ham en kaas. Hierdie gemakskos-oond kan met aartappels in die skottel gemaak word of aan die kant bedien word.