Hierdie vleissnit vries goed
Brisket is 'n sny vleis wat 'n paar verskillende kulture dek - dit word gebruik as deel van die Suidelike Barbecue, is 'n tradisionele Joodse gereg gedurende die vakansie, en word ook gemaak in beesvleis . Brisket is van die borsafdeling van die koei en het dus die borsspier, wat vir 'n baie taai vleissnit maak (wat sagter maak wanneer dit oor 'n lang tyd lank gekook word). Daar is twee snye, een maer as die ander. Die maer sny word vir koring gebruik, terwyl die vetterige sny ideaal is vir braai en stadig kook.
Hierdie snye van brisket is dikwels groot, en as gevolg van sy verhoudings, is die brisket perfek vir 'n groot skare. Dit beteken dikwels om te koop en te kook voor die tyd, asook oorvol oorblyfsels. Dit is dus belangrik om die beste manier om vars en gekookte brisket te stoor, sodat niemand dit mors nie.
Stoor Vars Brisket
U sal vars brisket in die vleisafdeling van u supermark of by u plaaslike slagter kry. Dit word dikwels in 'n groot hoeveelheid verkoop - drie pond en hoër - maar onthou dat dit 'n bietjie sal krimp as dit kook sodat jy 'n groter stuk moet koop as wat jy nodig ag. As jy die tweede snit kies, wat meer vet as die eerste snit is, word die gewig aan die laag vet wat die vleis omring.
In die koudste gedeelte van jou yskas (35 tot 40 F) sal 'n vars brisket tot vyf dae voor kook en tot agt dae as jou yskasafdeling by 'n temperatuur laer as 34 F. gehou word.
Wanneer dit dadelik toegedraai word en dadelik gevries word, kan die vars brisket ses tot twaalf maande in die vrieskas gehou word.
Stoor Gekookte Brisket
Brisket is een van daardie geregte wat jy kan maak voor die tyd en dit sal nog lekker wees, miskien selfs beter bedien later. As jou gekookte brisket 'n sous het of in 'n vloeistof gekook is, kan jy die vleis met of sonder dit stoor.
Gekookte brisket sonder vloeistof of sous sal langer in die yskas hou (tot vier dae), maar minder tyd in die vrieskas (tot twee maande). As die brisket in die sous gestoor word, kan dit tot twee dae opgevries word en tot drie maande gevries word. Maak seker dat jy die vleis goed vou en in 'n lugdigte houer plaas.
Maniere om 'n Brisket te maak
Sodra jy hierdie vleissnit gemaak het, sal jy wonder hoe jy daar geleef het! Brisket kan op verskillende maniere gekook word , soet of hartig gemaak, en is ideaal in die stadige kookkas, sowel as gerook, oondgeroosterde en gebraaide. Vind heerlike barbecue resepte , Joodse Brisket resepte, vryf vir barbecue, en resepte vir jou stadige kookplaat.