Broccoli is 'n soort groen groente wat deel uitmaak van die koolfamilie en het oorsprong uit Italië en die Middellandse See sedert die antieke Romeinse tye in die 6de eeu vC. Hierdie plant het kruisvormige stamme wat soos mini-bome lyk, wat gehelp het om sy naam as "tak" of "arm" te definieer.
Broccoli het baie voedingsgesondheidsvoordele, insluitende 'n groot hoeveelheid vitamien C-, kalsium- en anti-kanker eienskappe as gevolg van die vitamien A-elemente.
Broccoli is ook bekend om cholesterol, allergieë en ontsteking te verminder, asook om die liggaam te help detoksifiseer, gesonde vel te handhaaf en ooggesondheid te beskerm. Kalifornië verskaf die meeste van die broccoli in die Verenigde State, en die USDA sê ons is die derde grootste produsent wêreldwyd en eet gemiddeld meer as vier pond per jaar.
Hoe om Broccoli te eet en te berg
Broccoli kan rou of gaar geëet word en word dikwels as 'n superfood beskou. Wanneer rou geëet word, verskaf broccoli 'n groot hoeveelheid sulforafane wat help om die liggaam te ontgift. Alhoewel die eet van broccoli rou meer gesondheidsvoordele kan bied, kan diegene wat dit kook, dit stewig stoom totdat dit gekook, maar knapperig is.
Beide die florets en stingelstingels is perfek om te eet. Die meeste mense is egter geneig om die florette te eet as gevolg van tekstuur of smaakvoorkeur. Alhoewel die stingel onderskat word, bied dit 'n skerp en sappige tekstuur, sagte smaak, en 'n geleentheid om lekker resepte soos broccoli slaw te skep.
Broccoli kan gestoor word deur dit lekker in klam papierhanddoeke te vou en dit te verkoel. Verseëlde plastieksakke word nie aanbeveel nie, want broccoli benodig lugsirkulasie. Gebruik geperforeerde sakke.
substitusies
Broccoli, Broccoli, of Bloemkool kan in die meeste geregte vir broccoli vervang word. Broccolini word soms na verwys as "baba broccoli" en is 'n kruis tussen broccoli en gai-lan, wat 'n Chinese broccoli is.
Terwyl gewone broccoli groot koppe en wye stingels het, is broccolini gevorm in dun stingels met 'n klein flor.
Aan die ander kant is broccoflower 'n mengsel van broccoli en blomkool. Dit is 'n heldergroen kleur wat smaak soos blomkool wanneer rou en broccoli wanneer dit gekook word. Bloemkool is ook soortgelyk aan broccoli, maar het minder kalorieë. Dit is 'n goeie bron van vesel, omega-3 vetsure, en verskeie B-vitamiene. Al hierdie substitusies is goeie vervangingsidees vir broccoli as jy nie broccoli het nie of jy wil dinge meng.
metings
- 1/2 pond broccoli = 1 porsie
- 1 medium tros = 3 tot 4 porsies
- 1 tros = 1-1 / 2 tot 2 pond
- 1 pond vars broccoli = 2 koppe
- 1 pond vars broccoli = 9 gram geknip
- 1 pond vars broccoli = 2 koppies gekap
- 10 gram bevrore broccoli stukke = 1-1 / 2 koppies gekap
- 10 gram gevriesde gekapte broccoli = 2-1 / 2 koppies gekap
Broccoli Resepte
- Antieke Broccoli
- Broccoli Rys Ovenschotel Recept
- Lemon Garlic Broccoli
- Pasta Met Broccoli, Parmesaan Kaas En Ham
kookboeke
- Die New Enchanted Broccoli Forest: 'n Vegetariese kookboek met resepte soos lentil-okkerneutburgers, kalzones, en 'n verskeidenheid geregte.
- Groente van Amaranth tot Courgette: Die Essensiële Verwysing: 500 Resepte, 275 Foto's. Hierdie gids bevat 350 groente met inligting en tegnieke oor hoe om elkeen goed te kook.