In Grieks: γαρίδες σαγανάκι, sê: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki- skottelgoed neem hul naam uit die pan waarin hulle gekook word. As jy nie een kan kry nie, gebruik 'n klein pannetjie of ander pan wat vir beide stoofop en oond gebruik is, om garnale nougeset te hou.
Hierdie gereg vra vir jumbo garnale (of groter) en maar werk goed met enige grootte van groot op.
Wat jy benodig
- 10 jumbo (of kolossale) garnale (1 pond garnale )
- 3-4 eetlepels olyfolie
- 1 knoffelhuisie, gerasper
- 1 medium tot medium groot ui, fyngekap of gerasper
- 1 pond van
- Ryp tamaties , gerasper
- 1/2 teelepel soet paprika
- 1/2 teelepel seepsout
- 1/4 teelepel varsgemaalde peper
- 1/3 pond (5 1/3 tot 5 1/2 ounces) van
- feta kaas , in klein stukkies gesny
- 1/8 pond (2 ounces) kefalotyri kaas (of regato), gerasper
- 1-2 geroosterde eetlepels gekapte blare-pietersielie
Hoe om dit te maak
Berei die garnale voor:
- As jy vars garnale gebruik, verwyder eers die dop van die liggaam, en laat die kop en stert ongeskonde. Devein deur 'n skerp mes op die rug van die garnale te hardloop om die are te verwyder.
- As jy bevrore garnale gebruik, ontdooi heeltemal, dop en devein.
Soteer uie en knoffel in die olyfolie tot uie deurskynend in 'n skottel. Voeg tamaties, paprika, sout en peper by en kook oor lae hitte tot die sous verdik.
Verhit die oond tot 355 ° F (180 ° C).
Sit ongekookte garnale in 'n saganaki-pan of oondvaste bak, en gooi die tamatiesous oor die bokant. Broodstukke fetakaas in die sous tussen die garnale. Sprinkel die geraspte kefalotyri (of regato) bo-oor en bak tot die kaas 'n kors vorm, sowat 15 miinutes.
Garneer met gekapte pietersielie en bedien warm.
Opbrengs: dien 2
Dien alternatief: As jy klein saganaki- skottelgoed aan die hand het (of vlak ramekins, paella- panne of au gratingeregte ), verdeel die garnale en sous in twee skottelgoed om individuele porsies te skep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 970 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 548 mg |
| natrium | 2,664 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 78 g |