Hierdie lekker gumbo word gemaak met gerookte wors en gekapte hoender, saam met Creole kruie en groente.
Vir 'n dikker gumbo, bied 'n bietjie lêer poeier aan die tafel vir besprenkeling oor die sop.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie groente-olie
- 1/2 koppie
- all-purpose flour
- 1 pond pittig
- gerookte wors
- 1 1/2 koppies gekapte uie
- 1/4 koppie gekapte groen paprika
- 1/4 koppie gekapte rooi paprika
- 1 koppie gekapte seldery
- 3 eetlepels botter
- 1 kan (14.5 onse) tamaties gesny
- 1 teelepel swartpeper, of na smaak
- 1/2 teelepel gebreekte rooipeper, of na smaak
- 2 tot 4 naeltjies
- knoffel, gemaal
- 2 teelepels
- Creoolse speserye
- 1 teelepel
- Russie poeier
- 1 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 quarts
- hoender bouillon
- 2 koppies gesny vars of
- bevrore okra *
- 2 koppies gekapte gekookte hoender
- sout, na smaak
- Opsioneel: lêer poeier
Hoe om dit te maak
- Om roux te maak, verhit olie in die kastrol. Voeg meel by en kook, roer voortdurend totdat die blom donkerbruin word. Wees versigtig om nie te brand nie. Tersyde gestel. ( Hoe om 'n Louisiana Roux te maak )
- In 'n ander kastrol, soteer wors, uie, groen en rooi paprika, en seldery in botter vir ongeveer 10 minute; voeg tamaties by. Roer roux en geurmiddels by en laat dit vir 20 minute prut. Roer die hoenderbottel stadig by en prut vir 1 tot 1 1/2 uur.
- As u okra gebruik, voeg dit die laaste 20 tot 30 minute by.
- Verstel met water of hoenderbottel na smaak.
- Voeg die blokkies gekookte hoender by; hitte deur.
- Bedien oor warm gekookte rys. Maak ongeveer 1 liter.
Dien 8 tot 10.
* As jy kies om nie okra te gebruik nie, bied lêerpoeier by die tafel om die sop te verdik.
Meer resepte
Slow Cooker Chicken Gumbo Recept
Garnale en Andouille Sausage Gumbo
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 701 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 22 g |