Indiese Kitskos

Hierdie lekker geregte word as kitskos beskou, nie net omdat hulle vinnig voorberei kan word nie, maar ook omdat hulle eintlik die Indiese ekwivalent van Westerse kitskos is. Elkeen van hierdie resepte is 'n belangrike speler in Indië se lewendige straatvoedselkultuur en verskaffers landwyd doen 'n vinnige besigheidskos en verkoop dit. Hier is sewe resepte om 'n bietjie Indiese kitskos na jou kombuis te bring.

• 01 van 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji is Wes-Indiese oorsprong. Dit is gewildste in Mumbai (voorheen genoem Bombay), waar jy talle verskaffers oor sissende panne sal vind, die bestanddele met entoesiasme roer.

  In teenstelling met die meeste Amerikaanse kitskosse, is Paav Bhaaji eintlik gesond. Paav beteken 'n klein bun, terwyl Bhaaji 'groente' beteken - en so gesond kan jy dit as 'n ete hê.

• 02 van 07

  bhelpuri

  Hartige snacks wat uit straatkarre verkoop word, word in Indië genoem "chaats", en hierdie chaat het byna ikoniese status in die westelike deel van die land. Gemaak van gepofte rys en Sew - knapperige noedels - bhelpuri is lae vet, voedsame en lekker. Die rys en noedels word gemeng met uie, aartappels en chutneys. Vir 'n vinnige bhelpuri, maak die chutneys voor die tyd en stoor die rysblare en Sev in lugdigte houers. Kom dan reg voordat jy eet.

• 03 van 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Dit moet die gewildste Noord-Indiese snack wees. Gekookte aartappelpatties (aloo tikki) is gevul met 'n kole, 'n keker-kerrie. Hierdie chaat word bedien met chutneys, soos koljander-mint chutney en tamarind-datums chutney, sowel as gesnipperde groente en raitas.

  Die aloo tikki kan ook met ander vulsels gevul word. In Wes-Indië word 'n soortgelyke gereg genoem Ragda Pattice.

• 04 van 07

  Bhajia (Pakora)

  Ook bekend as pakoras, hierdie krokante-aan-die-buite, sagte-binne-gebraaide groente is die perfekte snack vir 'n koue, reënerige dag. Die skoonheid is dat jy enige groente wat jy wil hê, kan gebruik, of wat jy ook al het. Maak 'n bondel saam en bedien dit met soet-suur tamarind-chutney.

• 05 van 07

  Munt Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  Hierdie maklike, lekker snack kan in 'n flits gesit word. Muntkoriander-chutney word op stukke brood versprei wat dan met groente soos aartappels, komkommers en tamaties gelaag word. Dit is perfek om te pak vir 'n piekniek of om die kinders se kosblikkies in te sit.

• 06 van 07

  Vada Pav

  Reguit uit die hart van Maharashtra in Wes-Indië, Vada Pav het ikoniese status in Indië. Dit was "arm man se kos", maar deesdae kan selfs die rykes en beroemdes dit op Bombay se (Mumbai) talle padkoskos eet!

  Vada (wat beteken patty) is 'n aartappelpattie wat in 'n bunie geleë is (Pav). Die toebroodjie word dan geklee met soet, warm of tangy chutneys. Voorbereiding van die chutneys en aartappelmengsel sal jou een stap nader aan hierdie heerlike snack gee. Die aartappelpatties smaak selfs beter as die mengsel oornag gesit het.

• 07 van 07

  Samosa

  Samosas kan waarskynlik oral in die wêreld gevind word, maar hulle is Indiër van oorsprong. Hulle is 'n lekker behandel vir 'n koue dag wanneer jy iets lekker en hartig benodig, maar nie genoeg honger het vir 'n hele maaltyd nie.

  Die vorm van 'n driehoek, word hierdie gebraaide hapjes meestal gevul met aartappels of ander groente. Mel, ghee en sout word saam gemeng om 'n deeg te vorm; Na rolling en in halfsirkels gesny word, word die vulling bygevoeg, die deeg gevou, en die samosa word diep gebraai tot 'n goue bruin en bedien met 'n muntskutney.