Saffraandrade mag hergebruik word
Saffraan Vorms
Beskikbaar in drade (hele stigmas) en grond, jou beste weddenskap is om met saffraandrade te gaan. Nie net sal hulle hul smaak langer behou nie, maar jy sal ook seker wees dat jy suiwer saffraan gekoop het.
Gepoederde saffraan is nie so sterk nie, is geneig om smaak te verloor, en word ook maklik vervul met vullers en imitasies. Aangesien so min nodig is, sal jy saffraan in pakkies van ongeveer 1/16 van 'n teelepel verkoop, en drade gelykstaande aan 1/4 gram of 1/2 van 'n teelepel.
Tog, hierdie skynbaar klein hoeveelhede sal dikwels meer as een gereg smaak.
As jy nie saffraan op jou plaaslike mark se speserye rakke kan kry nie, probeer om by die diensbank te vra. Dit word dikwels in die kantoor verborge om diewe te voorkom.
Drade moet verpletter word voor gebruik. Vir grond saffraan, roer liggies en gryp self drade. Steek hulle in die kookvloeistof voordat dit gebruik word. Hoe langer jy die saffraandrade steil, hoe sterker is die geur en kleur.
Ek weet van 'n paar vars kokkies wat 'n paar lepels in 'n paar eetlepels warm vloeistof vir 10 minute steil, die vloeistof in hul resep gebruik, droog en herhaal die draad weer 'n keer.
Saffraanberging
Stoor saffraan in 'n lugdigte houer op 'n koel, donker plek vir maksimum ses maande vir maksimum geur. Saffraan, soos ander kruie en speserye, is sensitief vir lig, so pak die pakkie in foelie om dit verder te beskerm. Saffraan sal nie bederf nie, maar dit sal steeds meer en meer van sy smaak met ouderdom verloor.
Saffraan Resepte
• Amandel Pistache Saffron Kerrie Sous
• Artisjokke Met Olywe
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Hoender Biryiani
• Hoenderstoofpot Met Vinkel En Saffraan
• Chinese-styl Paella
• Cornish Hens with Olives
• Visboer met Oesters en Saffraan
• Fusilli Met Bloemkoolsaus (Fusilli Con I Broccoli Arriminati)
• Golden Saffron Cake
• Italiaanse Visstaaf
• Lam in Saffraan & Kardemomroom
• Lam Stoof Met Kastanje En Granate
• Lancaster Hoender Maïs Sop
• Lemon Hoender Met Jerusalem Artisjokke
• Suurlemoenbrood
• Linguine Met Squid en Clams
• Mushroom en Prei Met Saffraan Rys
• Aartappelsaffaffel Omelet
• Saffraan Crawfish Risotto
• Saffraan Aartappel Uiesoep
• Seafood Paella
• Saffraan Rys Met Cashewnose En Rosyntjies
• Kammossels Met Oranje Saffraansous (Coquille St Jacques)
• Varkensvleis Sausage Paellla
• Gestoofde Artisjokke Met Olywe En Marokkaanse Speserye
• Tamatie Saffraan Hoender
Meer oor Saffraan en Saffraan Resepte
• Saffraan in 'n oogopslag
•
• Saffraanvorms en berging
• Saffraan Copycats - Waarskuwing!
• Saffraan Geskiedenis