As dit koud buite is en jy iets warm en vulling verlang, probeer die resep vir tuisgemaakte skaapvleis. Hierdie hartlike gereg word gelaai met proteïene, groente en geure.
Het jy nie skape op die oomblik nie? Moenie moed verloor nie. Vleis is eenvoudig ouer lam - letterlik. Die vleis van skaap, hoender en lam kom almal van skape in verskillende lewensfases. Lam is baba skaap. Hogget is die vleis van ouer maar minderjarige skape, en skaapvleis is die vleis van volwasse skape.
Vleis is nie so gewild van vleis in die Verenigde State nie, aangesien lamsvleis is, dus jy is meer geneig om lam as ouer skaapvleis te vind. Gegewe hierdie, as skaapvleis moeilik is om in jou omgewing te kom, kan jy eerder plaas vir skaapvleis vervang. Weet net dat lamsvleis gewoonlik duurder is.
Alhoewel skaapvleis nie amper so hoofsaaklik is van vleis soos vleis of hoender in die VSA is nie, het dit 'n volgende. Vleisstoofpot is deel van die Navajo-nasie se tradisionele kookkuns. Skape vleis word ook algemeen deur die Britte, Grieke, Nigeriërs, Suid-Asiërs, Nieu-Seelanders en Iraniërs geëet. Jy sal vind dat skaapvleis en lam is geliefd in 'n aantal immigrant gemeenskappe in Amerika.
Wat jy benodig
- 1 pond nek en bors van skaapvleis, oortollige vet geknip, in 2-duim stukke gesny
- Kosher sout en varsgemaalde peper
- 2 eetlepels.
- all-purpose flour
- 1 t bsp. groente olie
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 2 ribs seldery, in 1-duim-stukke gesny
- 1 medium soet ui, geskil en in 1-duim-stukke gesny
- 1/4 koppie ketchup
- 1/4 lb.
- groenbone , geknip en in 1-duim lengtes gesny
- 1 groot rooibot-aartappel, geskil en in 1-duim-stukke gesny
- 1 klein raap, geskil en in 1-duim-stukke gesny
- 2 medium wortels, geskil en in 1-duim-stukke gesny
Hoe om dit te maak
- Sprinkel skaapvleis of lamsvleis mildelik met sout en peper, dan stof met meel.
- Verhit olie in 'n swaar Hollandse oondpot, groot genoeg om al die bestanddele te hou. Sny die skaap vinnig in 'n enkele laag, versigtig om nie die vleis te krap nie. (Miskien moet jy dit in bondels doen.) Voeg hoenderaftreksel, seldery, soet ui en tamatiesous by . Roer om te kombineer.
- Bring tot 'n stadige kookpunt, verminder hitte, bedek en prut vir ongeveer 'n uur.
- Nadat die skaapvleis vir 'n uur gekook het, voeg groenbone, aartappel, raap en wortels by die vleis in die pot. Roer om te kombineer. Keer terug tot 'n stadige kook en prut tot die groente sag is, sowat 30 minute. Smaak en voeg bykomende sout en peper by, indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 402 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| natrium | 952 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 30 g |