Hoe lank moet jy Wit Tee, Groen Tee, Oolong en Swart Tee
As jy die eerste keer leer hoe om tee te brou , kan dit maklik wees om ideaal tee brou tye te ignoreer (of om net te vergeet wanneer die tyd om te stop breek). Oorgebroei kan maklik 'n andersins perfekte pot tee ruïneer. Onderbrygging, terwyl dit nie so ernstig van 'n probleem is nie, kan ook tot sub-par tee lei. Of jy nou 'n horlosie, 'n timer of net in jou kop gebruik, moet nie brew tye oor die hoof sien nie.
Die spesifikasies wissel vir elke individuele tee en brou metode, maar hierdie gids kan jou help om op die pad te gaan om goeie tee te brou.
Tee Brouwetye: Algemene Notas
Begin met jou verskaffer se brouwinstruksies is oor die algemeen 'n goeie opsie. Probeer hulle en sien wat jy dink. As jy nie tevrede is nie (of jy wil net die tee vir die brou-ekwivalent van 'n terrein-toetsrit neem), probeer om die water tot teeverhouding, die broustemperatuur en / of die broustyd te verander.
As jou tee onaangenaam bitter of hard smaak, verminder die broustyd (en moontlik ook die temperatuur).
As jou tee nie nuans en ingewikkeld is nie, kan dit wees dat die broustyd te kort of lank is, maar dit is waarskynlik 'n kwessie van brouwtemperatuur of water tot blaarverhouding (nie genoeg blare vir die hoeveelheid water wat jy gebruik nie ).
As jy jou tee sterk verkies, moenie dit vir ekstra tyd brou nie. Dit sal dit bitter maak.
Voeg eerder teeblare by jou brou.
Bo alles, volg jou smaakpapille! As jy verkies om jou Gyokuro-groen tee vir vier minute in plaas van 30 sekondes te brou, dan (hoewel dit nie iets is wat ek sou aanbeveel nie) is dit heeltemal aan jou.
Die onderstaande instruksies is vir die breek van Westerse styl, nie Gong Fu Cha of brou in 'n Gaiwan .
Brewing Ander tipes Tee
Wit Tee : Wit tee het 'n groot verskeidenheid broustye. Sommige mense breek dit net vir ongeveer twee minute. Diegene wat 'n sterker smaak verkies, kan dit tot sewe minute breek. Persoonlik dink ek ongeveer vier minute is gewoonlik 'n goeie tyd, maar dit hang af van die tee.
Japannese / Gestoomde Groen Tee : Japannese gestoomde groen tee benodig baie kort infusies. Die meeste is die beste tussen 30 sekondes en twee minute. As jy jou blare herinvesel (breek hulle meer as een keer), breek 'n paar Japannese groente eintlik beter met 'n korter infusie (soos 15 of 20 sekondes) die tweede keer.
Sjinees (Geroosterde / Afgedankte) Groen Tee : Die meeste gebraaide / afgevuurde groen tee is die beste wanneer dit twee tot drie minute gebrou word. Sommige kan vier minute hanteer.
Oolong Tee : Oolongs wissel redelik bietjie in terme van hul smaakprofiele en hul vorms, so hul broustye wissel ook taamlik 'n bietjie. Sommige benodig so min as 30 sekondes. Ander kan sewe minute gebrouwen word. Volg die instruksies van u teeverskaffer, of toets ongeveer drie minute.
Swart Tee : Die meeste swart tee is ideaal wanneer dit tussen drie en vyf minute gebrou word. Darjeelings (veral Eerste Spoel Darjeelings) en 'n paar Nepalese tee is beter met twee tot drie minute infusies.
As jy melk en suiker by jou tee voeg, kan jy dit 'n bietjie langer brew.
Pu-erh Tee : Pu-erh newbies wil dalk een tot twee minute brou. Meer gesoute pu-erh drinkers (en koffie drinkers) kan verkies om hul pu-erh vir vyf of ses minute te brou.
Kruie tee : Tisanes of "kruieteee" kom uit baie verskillende soorte plante, daarom benodig hulle baie verskillende brouwtye. Probeer die gebruik van jou verskaffer se instruksies as 'n beginpunt vir brouery, en volg dan jou smaakpapille, of kyk na hierdie gedetailleerde kruietee-resepte .