Serwiese Witboontjiesop Resep - Pasulj

Serwiese witboontjiesoep - pasulj - is 'n hartlike stok-tot-die-ribbesaak wat met of sonder vleis gemaak kan word. Hierdie weergawe is met vleis. Ware Serwiese Boontjiesop word gemaak met die wit tetovac (тетовац) boontjie, maar Groot Noordelike Bone werk net so goed. Die sop kan verdik word met 'n zafrig (roux), indien gewenst, of gedeeltelik puréed. Ek verkies my klompie. Een keer as 'n boerskotel beskou, het pasulj 'n geliefde tradisionele Serviese gereg geword, wat dikwels in die fancyste restaurante gesien word.

SHORTCUT: Week die bone oornag en dreineer. Plaas in 'n stadige kok met gerookte wors in plaas van 'n hamhock en die res van die bestanddele.

Wat jy benodig

• Vir die Sop:
• 1/2 pond tetovakboontjies of Groot Noordelike Bone, gespoel
• 16 koppies koue water
• 1 1/2 pond ham hock or ham bone of gebruik kortpad hierbo
• Sout en peper na smaak
• 3
• wortels , geskil en gesny of medium gekap
• 3 medium
• rooi aartappels , geskil en in medium stukke gesny
• 2 ribbes seldery, medium gekap
• 1 medium ui, medium gekap
• 1 knoffelhuisies, fyngekap
• Vir die Zafrig (Thickener):
• 4 eetlepels olie
• 4 eetlepels alledaagse meel
• 1 eetlepel soet of
• warm paprika

Hoe om dit te maak

1. Plaas in 'n groot soppot, bone, water en ham. Kook kook, af en toe roer, sodat boontjies nie vassit nie, en skuim af wat skuim op die oppervlak opkom. Voeg sout en peper na smaak. Laer temperatuur en prut 1 uur.
   
2. Voeg groente by, kook tot kookpunt, verminder hitte en bly nog 1 uur lank prut. Verwyder die vleis uit die hamhok of hambeen en keer terug na sop.
   
3. As die sop nie dik genoeg is nie, kan jy 'n opsionele dikker of verdikking voeg. Voeg in 'n klein kastrol olie en meel by en kook tot dit ligbruin is. Voeg paprika van hitte by, roer goed. Keer terug na lae hitte en voeg 1 koppie boontjiesop by , meng goed. Giet terug in die soppot en prut 5 minute of tot sop verdik na jou smaak.
   

1. Sit in verhitte bakkies met gekapte pietersielie, indien verkies, by. Smaak nog beter die volgende dag!

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	287
Totale vet	7 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	44 mg
natrium	989 mg
koolhidrate	36 g
Dieetvesel	8 g
proteïen	20 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)