Hierdie resep vir Tsjeggies Paryse koekies of Parizske Pecivo is beter bekend as pirouette of gerolde waferkoekies. Gemaak met 'n beslagagtige deeg soortgelyk aan pannekoekbeslag, bestaan waferkoekies in byna elke kombuis. Die Fransen noem hulle pirouette omdat hulle baie soos 'n pirouet in dans gerol of gedraai word. In die Filippyne is hulle bekend as barquillos en het hulle Spaanse oorsprong, en in Noorweë staan hulle bekend as krumkake . Wanneer die waferkoekies plat gelaat word, staan hulle bekend as wafels in Pole, Goro in Noorweë en Pizzelle in Italië om 'n paar te noem.
Hierdie Tsjeggies gerolde waferkoekies is die hele jaar deur gewild vir spesiale geleenthede, maar veral op Kersfees wanneer hulle deel word van Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee Koo-KRAW-vee) of Kersfees-lekkergoed. Dit is 'n allesomvattende lys wat bestaan uit gebakte koekies, geen bakkoekies, lekkernye, lekkernye en ander lekkers. Dit beweer die beeld van "suikerpruime wat in hul koppe dans."
Die koekies word gewoonlik bedien soos dit is, maar hulle kan gevul word met gesoetste slagroom, indien gewenst, of gebruik as garnering vir puddings, mousses, roomys of ander nageregte wat baat by 'n bietjie crunch.
Hier is hoe om die vier oorblywende eiergele wat jy van hierdie resep sal kry, te vries . En as jy verkies om nie te vries nie, kan jy dit dadelik gebruik in hierdie resepte wat slegs vir eiergele roep:
Wat jy benodig
- 1/4 koppie plus 2 eetlepels botter (versag)
- 1 koppie suiker
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 4 groot eierwitte
- 1 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 425 F. In 'n groot bak, room saam 1/4 koppie plus 2 eetlepels gemaalde botter en 1 koppie suiker tot lig en pluizig. Voeg 3/4 koppie alledaagse meelblom, 4 groot eierwitte en 1 teelepel vanielje by tot goed gekombineer.
- Bevestig 'n lakenpan met kookspuit. Skep 1 1/2 teelepels beslag in 4 kwadrante van die pan, versprei elke gedeelte in 'n 4-duim-by-3-duim ovaal. Bak 3 minute of tot rande is goue.
- Gebruik 'n metaal spatel, los koekies los maar laat dit op die pan. Werk vinnig, plaas een koekie onderstebo op die toonbank en rol dit langs die handvatsel van 'n houtlepel.
- Verwyder gerolde koekie en laat afkoel op draadrek.
- Herhaal met die oorblywende 3 koekies. As hulle te bros word, plaas dit vir 'n rukkie in die oond om weer soepel te raak.
- Herhaal met die oorblywende beslag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 59 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 76 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |