Hierdie eiervrye quiche-resep met broccoli is ons gewildste veganistiese resep hier op TheSpruce. Dit gebruik tofu in plaas van eiers vir 'n gesonde, lae-vet, suiwelvrye, en cholesterolvrye vegetariese en veganiese ontbyt of naweekbrunch voorgerecht. Geen eiervervanger nodig nie!
Alhoewel die resep roep vir sampioene en broccoli, kan jy eerder jou gunsteling groente vervang. Jy mag besluit dat jy die geure van die groen paprika, broccoli, uie en sampioene liefhet en nie die nie-veganiese bestanddele soos kaas mis nie.
As jy jou eie tertkors maak, maak seker dat jy slegs veganiese bestanddele gebruik. Wees versigtig met kommersieel vervaardigde tertkors aangesien dit varkvet, botter of ander melkprodukte kan bevat. Of, kyk gerus na hierdie maklike Veganistaartkorsresep , perfek vir 'n tuisgemaakte quiche!
Vir hierdie resep benodig jy 'n blender of voedselverwerker, 'n blikkieblik, kastrol, jou stoofop en jou oond vir die bak van jou quiche.
Op soek na meer veganiese ontbyt idees? Jy kan ook 'n paar tofu-ontbytresepte , quinoa-ontbytresepte of hierdie veganiese aartappel-frittata- resep probeer, wat 'n korslose veganistiese quiche is. Sien ook veganese latkes , of bak 'n paar vars tuisgemaakte veganistiese muffins !
Wat jy benodig
- 1 voorgemaakte
- veganiese tertkors
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1 ui, blokkies
- 1 groen paprika, gekap
- 1 koppie gekapte broccoli
- 1 koppie vars gesnyde sampioene
- 1 pond firma
- tofu , drooggemaak
- Knippie neutmuskaat
- 1/2 tl. borrie
- 1 eetlepel. gedroogde basiliekruid
- 1/2 tl. sout
- Peper na smaak
- 1/2 koppie sojamelk
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F.
- Kap die ui, groen paprika en broccoli. Sny die sampioene.
- Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol oor medium hitte en soteer die ui, groenpeper, broccoli en sampioene tot sag en kook, sowat 8 tot 10 minute.
- Meng die tofu, neutmuskaat, borrie, basiliekruid, sout en sojamelk in 'n blender of voedselverwerker totdat die mengsel glad is.
- Roer die groente en die tofu-mengsel bymekaar en voeg peper na smaak.
- Gooi die gemengde beslag in die tertkors.
- Bak jou Veganquiche vir 30 minute, of tot 'n mes wat net buite die middel is, in die quiche kom skoon uit.
- Bedien die quiche warm met 'n kant van vars vrugteslaai of in die klassieke voorstelling met 'n groen slaai en Veganslaai.
Vir 'n individuele porsie variasie, maak mini quiches in 'n muffinblik. Sit elke gat met die deegdeeg en vul 2/3 van die pad met die beslag. Verminder die bak tyd dienooreenkomstig, tot 15 tot 20 minute.
Die quiche sal tot drie dae in die yskas hou. Herverhit gedeeltes in die mikrogolfoond of die oond. Jy kan ook gedeeltes vries om later te geniet.
Herdruk met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 220 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |