Hierdie maklike Rabarber-Chutney-resep maak 2 koppies, genoeg vir 4 tot 6 mense. Die soet-en-tert-geure van die Chutney-paartjie, pragtig, met pan-gebraaide of gebraaide varktjops of -vleis of bedien dit saam met 'n varkbraai of ham.
Ek het gedroogde kersies in die resep gebruik, maar gedroogde bosbessies of rosyne sal ook lekker wees.
Maak die chutney vooraf en hou dit vir 1 week in die yskas.
Die resep maak ongeveer 2 koppies chutney, genoeg vir 4 tot 6 porsies.
Verwante Resep: Klein Batch Strawberry Jam
Wat jy benodig
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/4 koppie asyn
- 3 koppies rabarber (skywe, sowat 1 pond)
- 1/2 koppie rooi ui (gekap)
- 1/2 koppie droë kersies (tert, grof gekap)
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel chili poeier
- 1/2 teelepel kaneel (grond)
- 1 stukkie gebreekte rooipepervlokkies
- 1 dash nouties (grond)
Hoe om dit te maak
- Voeg die suiker en asyn in 'n swaar medium kastrol. Kook kook en kook tot die suiker opgelos het. Voeg die rabarber, gekapte rooi ui en gekapte kersies by, saam met die knoffelpoeier, gemmer, chili poeier, kaneel, rooipepervlokkies en naeltjies.
- Gaan kook oor medium hitte totdat die rabarber en groente sag is en die mengsel verdik het, of sowat 6 tot 8 minute.
- Plaas die Rabarberchutney oor na 'n skoon 1-pint pot of houer en afkoel. Bedek die chutney in die yskas vir 1 week.
- Sit die chutney saam met gegrilde of gebraaide varktjies of hoender, of met 'n varkbraai of gebakte ham.
Jy mag dalk ook hou van
- Cranberry Chutney Met Appels En Oranje
- Green Tomato Relish
- Jalapeño Peperjellie
- Vinnige Gepekelde Uie
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 44 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |